您好，关于您提到的与工厂在劳动仲裁期间如何办理离职证明的问题，我为您提供以下详细解答：

首先，要明确的是，劳动仲裁程序本身并不直接决定劳动合同的解除或终止，也不会必然颁发离职证明文件。劳动仲裁主要是处理劳动纠纷的一种法律手段。

如果您在劳动仲裁结束后选择离职，那么离职证明的开具应遵循以下流程：

1. 由雇佣方负责开具：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，出具解除或者终止劳动合同的证明。

2. 离职证明的内容：

   • 离职证明应明确注明劳动合同的解除或终止日期、工作岗位、工作年限等基本信息，并加盖用人单位的公章或相关部门的印章以确保其法律效力。

3. 用人单位的义务：

   • 用人单位不仅需要在解除或终止劳动合同时出具离职证明，还应在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

4. 若用人单位未开具离职证明：

   • 如果用人单位未能按照规定及时开具离职证明，劳动者可以向当地的劳动行政主管部门投诉，要求用人单位改正并可能因此获得因未开具离职证明而造成的损失的赔偿。

5. 保存劳动合同文本：

   • 用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，有义务至少保存二年备查，这也是为了保护劳动者的合法权益。

综上所述，如果您在劳动仲裁后选择离职，应要求用人单位按照法律规定出具离职证明，并办理相关手续。如果用人单位拒绝或拖延，您可以依法向劳动行政主管部门寻求帮助。希望这些信息能对您有所帮助！