当事人拒不接受行政机关调查时，行政机关可以采取一系列措施来应对。以下是对此问题的详细解答：

1. 固定留存证据，全程记录：

   • 行政机关在执法过程中，应确保对调查、抽检、召回等环节进行全程记录，固定并留存相关证据。这有助于在当事人拒不配合时，提供有力的证据支持。

2. 制发《限期提供证据通知书》：

   • 对于找各种借口不来接受调查的当事人，行政机关可以向其制发《限期提供证据通知书》，要求其在规定时间内提供所需证据。这一措施具有法律效应，能够促使当事人配合调查。

3. 多次催告与法律手段：

   • 如果当事人在收到《限期提供证据通知书》后仍未提供所需证据，且经多次催告仍拒不提供，行政机关可以采取进一步的法律手段进行处理。这可能包括但不限于行政处罚、强制执行等。

4. 联系公安部门介入：

   • 在必要情况下，如当事人拒绝、阻碍调查，甚至撕毁封条擅自动用涉案物品等严重行为，行政机关可以联系公安部门介入处理。公安部门的介入能够更有效地维护执法秩序，确保调查的顺利进行。

综上所述，当事人拒不接受行政机关调查时，行政机关应通过固定留存证据、制发《限期提供证据通知书》、多次催告与法律手段以及联系公安部门介入等措施来应对。这些措施旨在确保调查的顺利进行，维护法律的尊严和权威。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为你提供专业的法律帮助。