结论：老板欠工资且没有签订合同的情况下，老板一般不能随意扣钱，但劳动者需要采取正确措施来维护自己的权益。
分析说明：
未签订劳动合同与欠薪的法律关系：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。若未签订书面劳动合同，但已形成事实劳动关系的，用人单位仍需按照法律规定支付劳动者工资。
- 老板欠薪的行为，无论是否签订劳动合同，都是违法的。劳动者有权要求老板支付拖欠的工资，并可以依法追究其法律责任。
老板扣钱的合法性：
- 老板扣钱必须基于合法的理由，如劳动者违反公司规章制度、造成经济损失等，且扣钱的方式和数额需符合法律规定。
- 在没有签订劳动合同且老板欠薪的情况下，老板通常没有合法的理由扣钱。如果老板擅自扣钱，劳动者有权要求其返还，并可以依法维权。
劳动者的维权途径：
- 协商：劳动者可以尝试与老板进行协商，要求支付拖欠的工资并返还被扣的钱款。
- 投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 仲裁或诉讼：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
行动建议：
- 收集证据：劳动者应尽可能收集与工作相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与老板之间存在事实劳动关系以及老板欠薪和扣钱的事实。
- 及时维权：一旦发现老板欠薪或扣钱，劳动者应及时采取行动，避免超过法定的维权时效。
- 咨询专业律师：在维权过程中，如果劳动者遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
特殊场景：
- 如果老板以各种理由拒绝支付工资或返还被扣的钱款，且劳动者无法通过协商、投诉等方式解决，那么劳动者应果断选择仲裁或诉讼途径来维护自己的权益。在这个过程中，劳动者需要保持冷静和理性，按照法律程序进行操作，以确保自己的权益得到最大程度的保护。
相关法规：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。