结论前置：上班没签合同老板扣钱，这种行为一般是不合法的。下面我从几个方面为你详细分析：
一、未签订劳动合同的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果老板没有与你签订劳动合同，他不仅不能随意扣钱，反而还需要向你支付额外的工资作为补偿。
二、老板扣钱的合法性分析
老板扣钱是否合法，主要取决于扣钱的原因和依据。如果老板扣钱是因为你违反了公司的规章制度，且这些规章制度是合法、合理且经过民主程序制定的，同时你也知晓并同意这些规定，那么老板在符合规定的情况下扣钱可能是合法的。但是，如果老板扣钱没有合理的依据，或者扣钱的金额超过了法律规定的限度，那么这种行为就是违法的。
具体来说：
无合法依据扣钱：如果老板仅仅因为未签订劳动合同就扣钱，或者扣钱的原因与工作表现、违反规章制度等无关，那么这种行为显然是不合法的。
扣钱金额超限：即使老板有合法的扣钱依据，扣钱的金额也不能超过法律规定的限度。例如，根据《工资支付暂行规定》，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
三、你的维权途径
如果你遇到上班没签合同老板扣钱的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据：
与老板协商解决：明确指出其未签订劳动合同和乱扣工资的违法行为，要求纠正错误并补发被扣工资，同时按照法律规定支付双倍工资差额。协商过程中，务必保留好沟通记录。
申请劳动仲裁：若协商无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交书面仲裁申请书，详细阐述你的基本信息、用人单位信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
提起诉讼：如对仲裁裁决结果不满意，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。遵循民事诉讼程序和要求，提供更充分的证据支持自己的诉求。
寻求法律援助：如果你经济困难或对法律程序不熟悉，可向当地法律援助机构申请援助。法律援助机构会根据你的情况指派律师为你提供免费的法律咨询和代理服务。
最后，面对未签订劳动合同且老板扣钱的情况，你应当积极收集证据、尝试协商解决；若协商无果，则依法申请劳动仲裁或提起诉讼；必要时可寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。