结论前置：针对您描述的情况，您有权要求单位支付未签劳动合同期间的双倍工资差额，并可考虑通过协商、投诉或诉讼等途径维护自身权益。以下是详细分析：

1. 法律关系认定：

   • 根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。您虽未毕业，但已实际为单位提供劳动，且单位接受您的劳动成果，双方已形成事实劳动关系。
   • 毕业证书的取得不影响劳动关系成立的时间点，劳动关系自实际用工之日起计算。

2. 未签劳动合同的法律后果：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 计算双倍工资的起算点为用工之日起满一个月的次日，截止点为补订书面劳动合同的前一日或劳动关系终止日（以先到者为准）。
   • 若您在该单位工作已满一年仍未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，但单位仍需支付用工满一年前的双倍工资差额。

3. 维权途径建议：

   • 协商：可先与单位沟通，要求补签劳动合同并支付双倍工资差额。协商时注意保留沟通记录（如邮件、微信聊天记录等）。
   • 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉，提交工作证、工资条、考勤记录等证据，要求单位补签合同并支付差额。
   • 仲裁/诉讼：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。仲裁时效为一年，自您知道或应当知道权益被侵害之日起计算。

4. 注意事项：

   • 保留好能证明劳动关系存在的证据，如工作证、工资条、考勤记录、工作邮件、同事证言等。
   • 注意仲裁时效，避免因超过时效而丧失维权机会。
   • 若单位以您未毕业为由否认劳动关系，可主张您已实际以劳动者身份提供劳动，且单位未提出异议，应认定为劳动关系。

温馨提示：法律维权需谨慎，建议根据自身情况选择合适的维权途径。如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我咨询。