结论：针对您送外卖被电动车撞且对方全责但不肯赔钱的情况，您可以通过协商、申请调解或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行协商，明确告知对方其全责的事实，并要求对方承担相应的赔偿责任。在协商过程中，您可以列出具体的损失清单，如医疗费、误工费、车辆维修费等，并要求对方按照清单进行赔偿。
- 如果对方同意赔偿，但提出分期付款或其他支付方式，您可以根据实际情况考虑是否接受。如果接受，建议签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等条款，以避免后续纠纷。
申请调解：
- 如果协商无果，您可以向当地的交通事故调解委员会或人民调解委员会申请调解。调解委员会会组织双方进行调解，并尝试达成赔偿协议。
- 调解过程中，您需要提供相关证据，如交通事故认定书、医疗证明、损失清单等，以支持您的赔偿请求。调解委员会会根据事实和法律规定，提出调解方案，并促使双方达成协议。
- 如果调解成功，双方会签订调解协议，该协议具有法律效力，对方应当按照协议履行赔偿义务。
提起诉讼：
- 如果调解无果或对方拒绝履行调解协议，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据，包括交通事故认定书、医疗证明、损失清单、证人证言等，以证明对方的责任和您的损失。
- 法院会根据事实和法律规定，作出判决，要求对方承担赔偿责任。如果对方不履行判决，您可以申请强制执行，法院会采取强制措施迫使对方履行赔偿义务。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条：“机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照下列规定承担赔偿责任：……（二）机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故，非机动车驾驶人、行人没有过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有证据证明非机动车驾驶人、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任；机动车一方没有过错的，承担不超过百分之十的赔偿责任。” 在您的情况下，对方作为非机动车驾驶人且全责，应当承担全部赔偿责任。
建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，不要与对方发生冲突或争吵。
- 及时收集并保存相关证据，如交通事故认定书、医疗证明、损失清单等，以便在协商、调解或诉讼过程中使用。
- 如果对方拒绝赔偿或协商、调解无果，不要犹豫，及时提起诉讼以维护自己的合法权益。
如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。