在送外卖途中与电瓶车相撞摔伤，责任归属需根据具体情况来判断，无法直接给出单一的责任方结论。以下是从不同角度进行的分析：

一、交通事故责任认定的一般原则

在交通事故中，责任认定通常遵循“过错责任原则”，即根据各方在事故中的过错程度来划分责任。过错包括故意和过失，具体表现为违反交通规则、未尽到安全注意义务等。

二、送外卖途中的责任认定

1. 外卖员的责任：

   • 如果外卖员在送餐过程中违反了交通规则，如闯红灯、逆行、超速行驶等，导致与电瓶车相撞，那么外卖员应承担相应的责任。
   • 如果外卖员未尽到安全注意义务，如未观察路况、未保持安全车距等，也可能被认定为有过错，需承担部分或全部责任。

2. 电瓶车驾驶员的责任：

   • 如果电瓶车驾驶员同样存在违反交通规则或未尽到安全注意义务的行为，如违规变道、未佩戴安全头盔等，那么电瓶车驾驶员也应承担相应的责任。
   • 如果电瓶车驾驶员在事故中无过错，如正常行驶、遵守交通规则等，那么其可能不承担责任或承担较少的责任。

3. 第三方因素：

   • 如果事故是由于道路状况不佳、交通信号灯故障等第三方因素导致的，那么责任可能需要根据具体情况进行划分，可能涉及道路管理部门或相关责任方的赔偿。

三、特殊情况下的责任认定

1. 外卖员与平台的关系：

   • 如果外卖员与外卖平台之间存在劳动关系或雇佣关系，那么外卖员在送餐过程中发生的事故可能被视为工伤，外卖平台需承担相应的赔偿责任。
   • 如果外卖员与外卖平台之间是合作关系或承揽关系，那么责任划分可能需要根据具体合同条款和法律规定来确定。

2. 保险赔偿：

   • 如果外卖员或电瓶车驾驶员购买了相应的交通事故保险，如交强险、商业险等，那么保险公司可能需要在保险范围内承担赔偿责任。

四、建议与措施

1. 及时报警并保留证据：

   • 在发生事故后，应立即报警并等待交警到场处理。同时，保留好现场照片、视频、证人证言等证据，以便后续责任认定和赔偿协商。

2. 寻求法律援助：

   • 如果对责任认定或赔偿协商存在争议，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以根据具体情况提供法律意见和协助处理相关事宜。

3. 加强安全意识：

   • 无论是外卖员还是电瓶车驾驶员，都应加强安全意识，遵守交通规则，保持安全车距，注意观察路况，以减少事故的发生。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供详细的法律意见和协助。