针对您送外卖时被电动车撞而对方不赔偿的情况，以下是从不同角度为您提供的法律分析和建议：

1. 责任认定与赔偿依据

   • 首先，需要明确事故责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故的责任认定由交警部门负责，他们会根据事故现场勘查、证人证言、监控视频等证据，出具事故责任认定书。这份认定书是后续赔偿的重要依据。
   • 如果对方被认定为全责或主要责任，那么对方应当承担您的医疗费用、误工费、车辆维修费等合理损失。若对方拒绝赔偿，您有权通过法律途径维护自己的权益。

2. 赔偿协商与调解

   • 在责任明确后，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。协商过程中，可以明确列出您的损失清单，包括医疗费用、误工天数及相应工资损失、车辆维修费用等，并要求对方按照责任比例进行赔偿。
   • 如果协商无果，您可以考虑向交警部门申请调解。交警部门会根据事故责任认定书，组织双方进行调解，力求达成一个双方都能接受的赔偿方案。

3. 法律诉讼途径

   • 如果协商和调解均未能解决问题，您可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交事故责任认定书、医疗费用发票、误工证明、车辆维修发票等证据，以证明您的损失和对方的赔偿责任。
   • 法院会根据事实和法律规定，判决对方承担相应的赔偿责任。如果对方仍不履行判决，您可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖对方的财产等方式，来强制对方履行赔偿义务。

4. 特殊情况处理

   • 如果对方逃逸或无法联系，您应及时向交警部门报案，并尽可能提供对方的车辆信息、行驶方向等线索。交警部门会展开调查，并尽力追查逃逸者。
   • 如果对方经济困难或无力赔偿，您可以考虑与对方签订分期赔偿协议，或者通过其他方式（如社会救助、保险理赔等）来减轻自己的损失。但需要注意的是，这些方式并不能完全替代法律诉讼，只是在特定情况下的补充措施。

行动建议：

• 首先，确保您已经收集了所有相关的证据，包括事故现场照片、医疗费用发票、误工证明等。
• 其次，尝试与对方进行协商或向交警部门申请调解，看是否能够达成赔偿协议。
• 如果协商和调解均无果，建议您及时向法院提起民事诉讼，以维护自己的合法权益。

在处理此类事故时，请保持冷静和理性，依法维权。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。