在送外卖过程中出车祸且对方全责时，受害者有权要求对方赔偿包括医疗费、误工费、护理费等一系列费用。若造成残疾或死亡，还可要求赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。协商不成时，可通过法律途径解决，同时应保留好所有相关证据以维护自身权益。以下是对这一结论的详细解释和赔偿流程的说明：
一、赔偿项目及计算标准
人身损害赔偿
- 医疗费：涵盖挂号费、检查费、治疗费等，依据医疗机构出具的收款凭证及病历、诊断证明确定。
- 误工费：根据误工时间和收入状况计算。有固定收入的按实际减少的收入算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。例如，若外卖员月收入为5000元，因事故误工一个月，则误工费为5000元。
- 护理费：根据护理人员收入、护理人数和期限确定，参照误工费规定或当地护工劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据实际发生的就医或转院治疗费用计算，需与正式票据相符。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据伤残情况结合医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金：构成残疾的，根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算，年限根据年龄调整。例如，若外卖员构成十级伤残，且当地上一年度城镇居民人均可支配收入为50000元，则残疾赔偿金为50000元*20年*10%=100000元（假设赔偿年限为20年，具体年限根据年龄和伤残等级确定）。
- 残疾辅助器具费：按普通适用器具合理费用标准计算，特殊需要可参照配制机构意见。
- 丧葬费及死亡赔偿金（适用于不幸因事故死亡的情况）：分别按照当地职工月平均工资标准和城镇居民人均可支配收入标准计算，年限同样根据年龄调整。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准计算，年限根据被扶养人年龄调整。
财产损害赔偿
- 外卖配送设备损失及衣物等随身物品损失：按损失发生时的市场价格或其他合理方式计算，需提供购买凭证等相关证据。
二、赔偿流程与注意事项
及时报警与就医：事故发生后立即拨打122报警，让交警处理并出具交通事故责任认定书。同时前往正规医疗机构诊治，保存好所有医疗资料。
联系对方及保险公司：与对方取得联系，要求其承担赔偿责任，并通知其保险公司。向保险公司报案并提供详细信息，按要求填写理赔文件。
协商赔偿：准备各项赔偿项目的相关证据材料，与对方及保险公司沟通赔偿金额和方式。若能达成一致，签订赔偿协议。
司法鉴定（若有伤残）：伤情可能构成伤残的，在治疗终结后向具有资质的司法鉴定机构申请伤残鉴定。
法律途径解决：协商不成时，可选择起诉，将对方及保险公司作为共同被告，要求其承担赔偿责任。也可选择向交警部门或人民调解委员会申请调解。在起诉时，需准备起诉状、证据材料等，并向有管辖权的法院提起诉讼。
保留证据：在整个索赔过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、费用清单、收入证明、交通事故责任认定书等，以便更好地维护自己的合法权益。
了解保险权益：外卖员应清楚自己的保险权益，必要时可向自身保险公司咨询额外赔偿可能性。例如，若外卖员购买了意外险，可向保险公司咨询是否可获得额外赔偿。
三、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。劳务派遣期间，被派遣的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由接受劳务派遣的用工单位承担侵权责任；劳务派遣单位有过错的，承担相应的责任。
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条：机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条：机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照下列规定承担赔偿责任：（一）机动车之间发生交通事故的，由有过错的一方承担赔偿责任；双方都有过错的，按照各自过错的比例分担责任。（二）机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故，非机动车驾驶人、行人没有过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有证据证明非机动车驾驶人、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任；机动车一方没有过错的，承担不超过百分之十的赔偿责任。交通事故的损失是由非机动车驾驶人、行人故意碰撞机动车造成的，机动车一方不承担赔偿责任。
在处理此类事故时，建议外卖员保持冷静，按照上述流程逐步操作，以确保自身合法权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。