送外卖出车祸且对方全责的情况下，一般可以认定为工伤，但具体还需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与工伤认定标准
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。对于送外卖这一职业而言，外卖员在送餐过程中，即处于工作时间和工作场所内，且送餐行为本身属于工作原因。因此，如果外卖员在送餐过程中发生车祸，且对方全责，那么该外卖员所受伤害通常符合工伤的认定标准。
特殊情况与考量因素
劳动关系确认：
- 工伤认定的前提是存在劳动关系。如果外卖员与外卖平台或配送公司之间签订了劳动合同，那么劳动关系明确，工伤认定相对直接。
- 如果外卖员与平台或公司之间是劳务关系、合作关系或其他非劳动关系，那么工伤认定可能会受到一定影响。此时，可能需要依据其他法律法规（如《民法典》中关于侵权责任的规定）来寻求赔偿。
事故责任划分：
- 在对方全责的情况下，外卖员所受伤害更有可能被认定为工伤，因为伤害并非由外卖员自身过错导致。
- 如果外卖员在事故中也有一定责任（如违反交通规则），那么工伤认定的难度可能会增加，但并非绝对不能认定。此时，需要综合考虑事故的具体情况、外卖员的过错程度以及相关法律法规的规定。
证据收集与提交：
- 为了顺利认定工伤，外卖员需要收集并提交相关证据，如交通事故认定书、医疗证明、劳动合同或劳务合同等。
- 这些证据将用于证明事故的发生时间、地点、原因以及外卖员与用人单位之间的关系等关键事实。
法律建议与行动指南
及时报警并保留证据：
- 发生车祸后，外卖员应立即报警并保留好交通事故认定书等相关证据。
- 同时，及时就医并保留好医疗证明和费用单据等，以便后续申请工伤认定和赔偿。
申请工伤认定：
- 在收集好相关证据后，外卖员应尽快向用人单位所在地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请时，需要提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料以及医疗诊断证明或者职业病诊断证明书等。
寻求法律援助：
- 如果在工伤认定或赔偿过程中遇到困难或争议，外卖员可以寻求专业律师的法律援助。
- 律师将能够提供专业的法律意见和帮助，维护外卖员的合法权益。
总结来说，送外卖出车祸且对方全责的情况下，一般可以认定为工伤。但具体还需根据劳动关系确认、事故责任划分以及证据收集与提交等因素进行综合判断。如果你或你身边的人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。