骑手在送餐过程中出车祸摔伤，一般算作工伤。以下从不同角度为你详细分析：
一、工伤认定的一般原则
根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。对于骑手而言，送餐过程属于其工作职责的一部分，因此，在送餐过程中发生车祸并摔伤，符合“工作时间”、“工作场所”和“工作原因”这三个工伤认定的基本要素。
二、骑手与平台的关系对工伤认定的影响
劳动关系：
- 如果骑手与平台签订了劳动合同，建立了正式的劳动关系，那么骑手在送餐过程中发生的事故，无疑应被认定为工伤。平台作为用人单位，应承担相应的工伤保险责任。
劳务关系或合作关系：
- 在实践中，许多骑手与平台之间并未签订劳动合同，而是通过劳务协议、合作协议等方式建立关系。这种情况下，工伤认定的复杂性增加。
- 但即便如此，只要骑手是在执行送餐任务过程中发生的事故，且该事故与送餐工作有直接关联，根据《工伤保险条例》的立法精神和相关司法实践，仍有可能被认定为工伤。不过，此时可能需要骑手通过法律途径来主张自己的权益，如提起劳动仲裁或诉讼。
三、特殊情况下的工伤认定
非主要责任交通事故：
- 如果骑手在送餐过程中发生的车祸是由第三方造成的，且骑手不承担主要责任，那么根据《工伤保险条例》的规定，这种情况也应被认定为工伤。
上下班途中的交通事故：
- 需要注意的是，如果骑手是在上下班途中发生的交通事故，且该事故并非发生在送餐过程中，那么这种情况的工伤认定将更为复杂。一般来说，只有非本人主要责任的交通事故才能被认定为工伤，且需要满足“上下班途中”和“合理路线”等条件。
四、建议与措施
及时报案与就医：
- 骑手在发生车祸后，应立即报警并就医，确保自己的伤情得到及时救治，并保留好相关证据，如交通事故认定书、医疗费用发票等。
申请工伤认定：
- 骑手或其家属应在规定时间内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。
寻求法律帮助：
- 如果在工伤认定过程中遇到困难或争议，骑手可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结来看，骑手在送餐过程中出车祸摔伤，一般应被认定为工伤。但具体认定结果还需根据骑手与平台的关系、事故发生的具体情况以及相关法律法规的规定来综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。