核心结论：当您作为全责方，平安车险定损后对方不接受定损额时，您可以通过协商、申请第三方评估、诉讼等途径解决，以下为您详细介绍：

1. 协商沟通
   • 主动沟通：您可以先与对方车主进行友好、诚恳的沟通，了解对方不接受定损额的具体原因。是因为对定损项目有异议，比如认为某些损坏部件应该更换而非维修；还是对定损价格不满意，觉得市场价格更高。
   • 解释说明：向对方详细解释平安车险定损的依据和标准，比如定损是按照市场合理价格、维修工艺等因素综合确定的。同时，也可以倾听对方的合理诉求，看是否能够在一定范围内进行调整，争取达成双方都能接受的赔偿方案。
2. 申请第三方评估
   • 共同委托：如果协商无法达成一致，您可以和对方车主共同委托有资质的第三方评估机构对车辆损失进行评估。第三方评估机构具有独立性和专业性，其评估结果相对更客观、公正，容易被双方接受。
   • 评估费用：一般来说，共同委托第三方评估的费用由双方协商分担。如果最终评估结果与平安车险的定损额差异不大，可能对推动问题解决帮助有限；但如果差异较大，且评估结果更合理，那么可以根据评估结果来确定赔偿金额。
3. 通过诉讼解决
   • 起诉条件：如果经过协商和第三方评估后，双方仍然无法就赔偿金额达成一致，对方车主可能会向法院提起诉讼，要求您和保险公司承担赔偿责任。当然，您也可以主动向法院提起诉讼，要求法院根据实际情况确定合理的赔偿金额。
   • 诉讼流程：在诉讼过程中，法院会委托专业的鉴定机构对车辆损失进行鉴定，鉴定结果将作为判决的重要依据。您需要积极配合法院的审理工作，提供相关证据，如保险合同、事故认定书、定损报告等，以维护自己的合法权益。
4. 联系保险公司协助
   • 沟通协调：在整个过程中，您可以及时与平安车险取得联系，向他们说明对方不接受定损额的情况，请求保险公司协助处理。保险公司有丰富的理赔经验和专业的理赔人员，他们可以与对方车主进行沟通协调，解释定损的相关政策和流程。
   • 参与处理：保险公司也可能会根据实际情况，重新审核定损报告，或者参与协商、第三方评估等环节，以促进问题的妥善解决。