公司不允许员工开店是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、若员工开店行为与公司构成竞争关系
法律背景：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在劳动关系存续期间，有义务遵守用人单位的规章制度，并不得从事与用人单位有竞争关系的业务活动，除非得到用人单位的明确许可。
- 如果员工开店的行为与公司业务构成直接或间接的竞争关系，且公司规章制度或劳动合同中明确禁止此类行为，那么公司有权禁止员工开店，并可能因此解除劳动合同。
法律建议：
- 员工在开店前，应仔细审查劳动合同和公司规章制度，了解是否有关于禁止兼职或从事竞争业务的条款。
- 如果公司规章制度或劳动合同中有此类规定，员工应遵守规定，避免因此产生法律纠纷。
可能后果：
- 如果员工违反公司规章制度或劳动合同中的禁止性规定，公司有权解除劳动合同，并可能要求员工承担违约责任。
二、若员工开店行为与公司不构成竞争关系
法律背景：
- 如果员工开店的行为与公司业务不构成竞争关系，且公司规章制度或劳动合同中没有明确禁止此类行为，那么公司一般无权禁止员工开店。
- 劳动者在劳动关系存续期间，享有合法的劳动权利和自由，包括在业余时间从事其他合法活动。
法律建议：
- 员工在开店前，应确保自己的开店行为不会违反公司规章制度或劳动合同中的任何规定。
- 如果公司对此提出异议，员工可以与公司进行协商，寻求合理的解决方案。
可能后果：
- 如果公司无正当理由禁止员工开店，员工可以依法维护自己的合法权益，包括向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
三、特殊情况：公司规章制度或劳动合同的合法性
法律背景：
- 即使公司规章制度或劳动合同中有禁止员工开店的规定，该规定也必须合法有效。如果规定违反了法律法规的强制性规定，或者侵犯了劳动者的合法权益，那么该规定将被视为无效。
法律建议：
- 员工在面对公司规章制度或劳动合同中的禁止性规定时，应仔细审查其合法性。
- 如果认为规定不合法或侵犯了自己的合法权益，员工可以依法提出异议，并寻求法律援助。
可能后果：
- 如果公司规章制度或劳动合同中的禁止性规定被认定为无效，那么公司无权依据该规定禁止员工开店。
总结与建议：公司是否允许员工开店，取决于多种因素，包括员工开店行为是否与公司构成竞争关系、公司规章制度或劳动合同中是否有相关禁止性规定以及这些规定的合法性等。如果你面临此类问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。