结论前置：老板不给工资，你拿公司东西并告知老板的行为，在一般情况下可能构成盗窃，但具体是否构成盗窃还需根据实际情况和法律规定来判断。以下从多个角度进行分析：
一、盗窃行为的法律定义
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。关键在于是否以非法占有为目的，以及是否采取了秘密窃取的手段。
二、拿公司东西的行为分析
非法占有目的：
- 如果你拿公司东西的目的是为了抵偿老板未支付的工资，虽然你的初衷可能是为了维护自己的权益，但这种行为仍然可能被视为具有非法占有的目的。因为工资和公司财物是两个不同的法律概念，不能直接进行抵偿。
秘密窃取手段：
- 如果你是在老板不知情的情况下拿走公司财物，那么这种行为就符合秘密窃取的特征。即使你后来告知了老板，但秘密窃取的行为已经完成，仍然可能构成盗窃。
三、可能不构成盗窃的情况
老板同意或默许：
- 如果老板在得知你拿走公司财物后，表示同意或默许，那么这种行为就不构成盗窃。但这种情况比较罕见，且需要明确的证据来证明老板的同意或默许。
紧急避险或自助行为：
- 在某些特殊情况下，如你面临紧急的经济困难，且无法通过合法途径及时获得工资，可能会构成紧急避险或自助行为。但这种情况需要严格的法律条件和证据支持，且一般不被鼓励作为解决工资纠纷的方式。
四、法律建议
合法途径解决工资纠纷：
- 如果你遇到老板不给工资的情况，应该通过合法途径来解决，如与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。这些途径都是法律赋予你的权利，也是解决工资纠纷的正规方式。
避免采取过激行为：
- 拿公司东西并告知老板的行为不仅可能构成盗窃，还可能引发其他法律纠纷和后果。因此，建议你避免采取这种过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
咨询专业律师：
- 如果你对工资纠纷或相关法律问题有疑问或困惑，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况和法律规定，为你提供全面、准确的法律建议和帮助。
总结：老板不给工资时，你拿公司东西并告知老板的行为在一般情况下可能构成盗窃。为了维护自己的合法权益和避免不必要的法律纠纷，建议你通过合法途径来解决工资纠纷，并避免采取过激行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。