老板不给工资，将老板的物品拿走是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律性质
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。老板不给工资，显然违反了这一规定。
财产权保护：
- 老板的物品属于其个人或公司财产，受法律保护。未经老板同意，擅自拿走其物品，侵犯了老板的财产权，可能构成盗窃罪或侵占罪等违法行为。
二、违法后果
刑事责任风险：
- 如果拿走的物品价值较大，可能构成盗窃罪，面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或管制等。
- 即使物品价值不大，但如果行为性质恶劣，如多次盗窃、携带凶器盗窃等，也可能面临刑事处罚。
民事责任承担：
- 无论是否构成犯罪，都需要返还拿走的物品，并可能赔偿老板因此遭受的损失，如物品折旧费、企业运营中断损失等。
行政处罚依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
三、合法维权途径
协商调解：
- 优先与老板进行沟通，尝试通过协商解决工资拖欠问题。可以联合工会或职工代表进行集体协商，增加协商的成功率。
劳动仲裁：
- 如果协商无果，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时效期间为一年，需提供劳动合同、考勤记录等证据材料来支持自己的主张。
诉讼维权：
- 对仲裁结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，可以申请财产保全措施，以确保自己的权益得到保障。
行政投诉：
- 向当地劳动监察部门投诉老板的违法行为。劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，并可能加付赔偿金。
四、特别提醒
- 切勿私力救济：在面对工资拖欠问题时，切勿采取私力救济的方式，如擅自拿走老板的物品等。这种行为不仅违法，而且可能给自己带来严重的法律后果。
- 保留证据：在维权过程中，务必保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将有助于支持自己的主张，提高维权的成功率。
总之，老板不给工资时，应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取违法的私力救济方式。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。