老板欠钱不给，债权人擅自拿东西抵押这一行为是否犯法，需根据具体情况判断。在符合留置权行使条件或构成合理自助行为时，该行为可能合法；但在未满足这些条件的情况下，擅自拿走并抵押债务人财物，则可能构成非法侵占、盗窃或故意毁坏财物等违法行为。以下从合法与违法两个角度进行详细分析：

合法的抵押情况

1. 留置权的合法行使

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百四十七条，债务人不履行到期债务，债权人可以留置已经合法占有的债务人的动产，并有权就该动产优先受偿。
   • 适用条件：债权已届清偿期，债权人已合法占有债务人的动产，且动产的占有与债权基于同一法律关系。例如，若你为老板提供了服务或修理了物品，而老板拒付费用，你则有权留置相关物品以优先受偿。

2. 合理的自助行为

   • 适用情境：在紧急且合理的情况下，为保护自身合法权益，债权人可能来不及寻求公力救济，此时可采取一些临时措施。但需注意，这种行为必须在合理范围内，且后续应及时通过合法途径解决纠纷。

违法的抵押情况

1. 非法侵占或盗窃

   • 非法侵占：若债权人无合法依据占有债务人的财物，或超出合理范围占有，则可能构成非法侵占。
   • 盗窃：即使债权人旨在抵债，若以秘密窃取的方式拿走债务人的财物，也可能构成盗窃犯罪。
   • 法律后果：非法侵占和盗窃均可能面临刑事责任及民事赔偿。

2. 故意毁坏财物

   • 行为描述：在抵押过程中，若债权人故意毁坏财物，造成价值贬损，则可能构成故意毁坏财物罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。

合法解决途径建议

面对老板欠钱不还的情况，应优先考虑以下合法途径来维护自身权益：

1. 协商：与债务人进行友好协商，寻求还款方案。
2. 调解：邀请第三方介入调解，促进双方和解。
3. 仲裁：若合同中有仲裁条款或事后达成仲裁协议，可向仲裁机构申请仲裁。
4. 诉讼：若协商、调解、仲裁均无果，可向人民法院提起诉讼，胜诉后可申请强制执行。

总结：在处理老板欠钱不给的问题时，债权人应遵守法律法规，不得擅自拿走并抵押债务人财物。而应通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径来维护自身权益。若你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。