结论前置：行业不同、工作时间不同，能否主张超出1小时的加班费，需根据具体情况判断，主要看是否符合加班费的支付条件。以下从不同角度进行分析：
一、加班费的支付条件
根据《劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。加班费支付的条件主要包括两点：
- 用人单位安排：加班必须是用人单位根据工作需要，安排劳动者在正常工作时间以外进行的工作。如果劳动者自愿加班，且未经用人单位安排，一般不能主张加班费。
- 超出法定工作时间：劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时（根据最新规定，部分行业或岗位可能有所不同，但一般以此为基准）。超出这个时间的工作，即视为加班。
二、行业与工作时间对加班费主张的影响
不同行业的工作时间差异：
- 不同行业的工作时间可能因工作性质、生产特点等因素而有所不同。例如，制造业可能实行三班倒，服务业可能涉及节假日加班等。
- 关键点：无论行业如何，只要用人单位安排劳动者在超出法定工作时间外工作，且符合加班费支付条件，劳动者就有权主张加班费。
工作时间安排与加班费：
- 如果用人单位的工作时间安排本身就超出了法定工作时间（如每天工作10小时，每周工作50小时），且这种安排是长期的、固定的，那么劳动者在超出部分的工作时间内工作，有权主张加班费。
- 特殊情况：如果用人单位实行的是综合计算工时制或不定时工作制，且已经过劳动行政部门批准，那么加班费的计算方式可能会有所不同。但即便如此，劳动者在超出法定平均工作时间外的部分，仍有权主张相应的加班费或补偿。
三、主张加班费的注意事项
- 证据收集：劳动者在主张加班费时，应收集相关证据，如加班通知、考勤记录、工作记录等，以证明自己确实存在加班事实。
- 协商与投诉：如果与用人单位就加班费问题产生争议，劳动者可以先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 时效性：劳动者主张加班费的时效性一般为一年（具体根据当地规定可能有所不同），因此应及时行使自己的权利。
四、举例说明
假设某制造业企业实行三班倒制度，每天工作8小时，但每周有两天需要工作10小时。在这种情况下：
- 劳动者在每周工作10小时的那两天中，超出的2小时工作属于加班。
- 劳动者有权根据《劳动法》的规定，向用人单位主张这2小时的加班费。
总结：行业不同、工作时间不同，并不影响劳动者主张超出1小时的加班费的权利。关键在于是否符合加班费的支付条件，即是否由用人单位安排且超出法定工作时间。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。