结论前置：在仲裁委认可每月休息3天的情况下，您仍然可以主张加班费，但具体能否获得支持需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律对工作时间和加班费的规定
根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时，且用人单位应保证劳动者每周至少休息1日。若用人单位因生产经营需要安排加班，需与劳动者协商一致，并支付加班费。加班费计算标准如下：
- 工作日加班：不低于工资的150%；
- 休息日加班且未安排补休：不低于工资的200%；
- 法定节假日加班：不低于工资的300%。
关键点：每月休息3天，可能意味着您在其余27天中存在加班情况（如每日工作超过8小时，或休息日工作未补休）。若能证明加班事实，您有权主张加班费。
二、仲裁委认可每月休息3天的含义
仲裁委认可每月休息3天，仅表明对您实际休息时间的确认，不直接等同于认可用人单位无需支付加班费。仲裁委会进一步审查：
- 加班事实是否存在：如您能否提供考勤记录、工作安排通知等证据，证明在休息日或工作日延长工作时间工作；
- 加班是否合法：用人单位是否与您协商一致，且未超过法定加班时长限制（如每月不得超过36小时）；
- 加班费是否已支付：用人单位是否已按标准支付加班费，或通过调休等方式补偿。
举例：若您每月休息3天，且每日工作10小时，则每月延长工作时间为（10-8）×27=54小时，远超法定36小时上限。此时，您可主张超出部分的加班费。
三、主张加班费的建议
收集证据：
- 考勤记录（如打卡记录、指纹考勤表）；
- 工作安排通知（如微信、邮件、书面通知）；
- 工资条（查看是否已支付加班费）；
- 同事证言（如其他员工也存在类似加班情况）。
计算加班费金额：
- 公式：加班费=月工资÷21.75÷8×加班小时数×加班费标准（150%/200%/300%）。
- 示例：若您月工资为6000元，某月休息日加班8小时且未补休，则加班费为6000÷21.75÷8×8×200%≈551.72元。
申请仲裁：
- 向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，附上证据材料；
- 仲裁委将组织调解或开庭审理，最终裁决是否支持您的诉求。
四、可能的风险与应对
- 用人单位否认加班：若用人单位否认加班事实，您需提供充分证据证明加班存在。若无证据，可能面临败诉风险。
- 加班费已包含在工资中：部分用人单位可能将加班费包含在固定工资中，此时您需证明工资结构（如劳动合同中未约定加班费包含在工资内）。
- 超过仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效为1年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。若超过时效，可能丧失胜诉权。
温馨提示：若您能证明加班事实且用人单位未依法支付加班费，仲裁委通常会支持您的诉求。但具体结果需结合证据和案情判断。如有疑问或需进一步帮助，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细建议。