结论：公司要求您每天工作3小时却签订每天8小时的合同，这种做法是不合法的，可能涉及合同欺诈或违反劳动法规定。以下从多个角度为您详细分析：

一、合同内容与实际工作情况不符的法律性质

1. 合同欺诈的可能性：

   • 如果公司故意隐瞒真实工作时长，诱使您签订与实际工作情况不符的合同，这可能构成合同欺诈。根据《民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

2. 违反劳动法规定：

   • 即使公司没有欺诈的故意，但要求您签订与实际工作时长不符的合同，也违反了劳动法的相关规定。劳动法要求劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间和休息休假等事项，且这些约定应当符合实际情况。

二、公司可能的目的与风险

1. 规避法律责任：

   • 公司可能试图通过签订长工时合同来规避支付加班费、提供社会保险等法律责任。然而，这种做法是违法的，一旦被发现，公司可能面临劳动监察部门的处罚，并需要承担相应的法律责任。

2. 管理上的便利：

   • 另一种可能是公司为了管理上的便利而统一签订长工时合同。但这种做法同样不可取，因为它损害了劳动者的合法权益，也违反了劳动法的规定。

三、您的权益与应对措施

1. 权益保护：

   • 您有权要求公司按照实际工作时长签订或修改劳动合同。如果公司拒绝，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

2. 应对措施建议：

   • 收集证据：保留与工作时长相关的证据，如工作记录、考勤表等，以便在需要时提供证明。
   • 与公司沟通：首先尝试与公司进行沟通，明确表达您的诉求和担忧，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 寻求法律援助：如果沟通无果，您可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律程序和维权策略，并在必要时提起劳动仲裁或诉讼。

四、法律后果与风险提示

1. 公司可能面临的法律后果：

   • 如果公司被认定存在违法行为，可能面临劳动监察部门的罚款、责令改正等处罚。同时，公司还需要承担因违法行为给劳动者造成的损失赔偿责任。

2. 您的风险提示：

   • 在维权过程中，您需要注意保留相关证据，并遵循法律程序进行维权。避免采取过激行为或违法行为来维护自己的权益，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。

总结：公司要求您每天工作3小时却签订每天8小时的合同是不合法的。您有权要求公司按照实际工作时长签订或修改劳动合同，并在必要时寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。