结论：自建商业楼经鉴定合格并取得商业产权证和营业执照后，一般是可以开宾馆的，但还需满足消防安全、卫生许可、特种行业经营许可等相关法律法规的要求。

详细分析：

1. 产权与营业执照的基础条件：

   • 自建商业楼已经鉴定合格，并取得了商业产权证，这表明该建筑在结构安全、规划用途等方面符合相关规定，具备商业使用的法律基础。
   • 同时，已经取得了营业执照，说明该商业楼的经营主体已经合法注册，具备从事商业活动的资格。

2. 开宾馆的额外要求：

   • 消防安全：根据《中华人民共和国消防法》等相关规定，宾馆作为人员密集场所，必须满足严格的消防安全标准。这包括但不限于消防设施的配备、消防通道的畅通、消防演练的定期进行等。
   • 卫生许可：宾馆作为提供住宿服务的场所，必须符合卫生标准，并取得卫生许可证。这要求宾馆在房间清洁、床上用品更换、公共区域卫生等方面达到规定标准。
   • 特种行业经营许可：根据《旅馆业治安管理办法》等相关规定，开办宾馆还需要向公安机关申请特种行业经营许可证。这要求宾馆在治安管理、客人身份登记、安全防范等方面达到规定要求。

3. 实际操作建议：

   • 在取得商业产权证和营业执照后，应首先咨询当地消防部门，了解并满足消防安全的具体要求。
   • 接着，向当地卫生部门申请卫生许可证，确保宾馆的卫生条件符合标准。
   • 最后，向公安机关申请特种行业经营许可证，完成所有开业前的法律手续。

可能遇到的法律后果：

• 如果未满足上述任何一项要求而擅自开业，可能会面临罚款、停业整顿甚至吊销营业执照等法律后果。
• 同时，如果宾馆在经营过程中发生安全事故或卫生问题，还可能承担民事赔偿责任甚至刑事责任。

总结与建议： 自建商业楼经鉴定合格并取得商业产权证和营业执照后，虽然具备了开宾馆的基本条件，但还需满足消防安全、卫生许可、特种行业经营许可等相关法律法规的要求。因此，在开业前务必咨询并满足所有相关要求，以确保合法合规经营。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。