核心结论：超市员工不小心撞到他人致其烫伤，赔偿问题需根据具体情况确定责任主体，再依据实际损失进行赔偿。以下分情况说明：

1. 员工执行工作任务时致人烫伤 根据《民法典》第1191条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。若员工是在搬运热水、热汤等物品过程中因疏忽撞到他人导致烫伤，超市作为用人单位需承担赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

2. 员工非执行工作任务时致人烫伤 若员工是在工作时间从事与工作无关的事务（如私自使用热水设备），或在下班后滞留超市期间致人烫伤，此时员工行为不属于职务行为，需由员工本人承担赔偿责任。赔偿范围与上述相同，但需以员工个人财产为限。

3. 受害方存在过错时的责任分担 若受害方对损害发生存在过错（如突然闯入员工工作区域、未注意警示标识等），根据《民法典》第1173条，可减轻侵权方的责任。具体分担比例需结合双方过错程度确定，例如受害方承担20%责任，超市/员工承担80%责任。

实务建议：

• 超市应立即将受害者送医治疗，并保留医疗票据、诊断证明等证据；
• 调取监控录像、记录事发经过，明确员工是否在执行工作任务；
• 协商赔偿时，可参考当地人身损害赔偿标准，若协商不成可通过诉讼解决；
• 若员工存在重大过失（如故意碰撞），超市赔偿后可向员工追偿。

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