出售过期食品主要由市场监督管理部门（包括食品药品监督管理部门）进行监管，并受《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的约束。以下是对这一问题的详细解答：
一、监管部门及其职责
市场监督管理部门（含食品药品监督管理部门）：
- 主要职责：市场监督管理部门是监管食品销售行为的核心部门，具有对食品生产、流通、销售等全链条的监管职能。在超市或商家销售过期食品的问题上，市场监管部门有权进行检查，核查食品的进货渠道、储存条件及保质期标注等。
- 执法权限：若发现商家存在销售过期食品的行为，市场监管部门可依法采取没收违法所得和违法销售的食品、罚款、责令停产停业直至吊销许可证等多种处罚措施。
- 执法依据：主要依据《中华人民共和国食品安全法》开展工作。例如，根据该法第一百二十四条，经营超过保质期的食品，将面临严格的法律责任，包括罚款、没收等行政处罚。
消费者协会：
- 主要职责：消费者协会是保护消费者合法权益的社会组织，负责受理消费者对商品和服务的投诉，并进行调查、调解。当消费者发现商家售卖过期食品时，可向消协投诉，消协会帮助消费者与商家沟通协商，促使问题得到妥善解决，如退款、赔偿等。
- 工作依据：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》开展工作，旨在维护市场的公平交易和消费者的合法权益。
二、出售过期食品的法律后果
行政处罚：
- 没收违法所得与违法物品：商家因销售过期食品所获得的全部违法所得将被没收，同时收缴尚未售出的过期食品，以及用于经营这些食品的工具、设备等。
- 罚款：若违法经营的食品货值金额不足一万元，将面临五万元以上十万元以下的罚款；货值金额超过一万元的，罚款将更加严厉，处以货值金额的十倍至二十倍不等。
- 吊销许可证：在多次违规或造成严重后果的情况下，食品药品监督管理部门有权吊销商家的食品经营许可证，禁止其继续从事食品经营活动。
民事赔偿责任：
- 退款与赔偿：消费者购买到过期食品，有权要求商家全额退款。若因食用过期食品导致健康受损，消费者除要求赔偿实际损失外，还可向生产者或经营者索赔支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。例如，消费者因50元过期食品导致200元医疗费用，可要求600元（损失三倍）的赔偿；若未造成明显身体伤害，最低也可获赔1000元。
刑事处罚：
- 如果出售过期食品的行为情节恶劣，造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，根据《中华人民共和国刑法》，将可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。对人体健康造成严重危害或有其他特别严重情节的，刑罚将升级为三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，甚至可能被判处七年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。
三、消费者维权途径
- 与商家协商和解：这是最直接且效率较高的解决方式，双方可尝试达成赔偿协议。
- 请求调解：可向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，以便在第三方机构的帮助下达成和解。
- 行政投诉：向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。
- 诉讼：若上述途径均无法解决问题，消费者可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结与建议：出售过期食品是严重的违法行为，不仅损害了消费者的身体健康，也破坏了市场的公平竞争秩序。市场监督管理部门应加强对食品销售场所的监管力度，确保食品质量安全。同时，消费者也应提高自我保护意识，积极维护自身合法权益。在发现商家售卖过期食品时，应及时向市场监督管理部门举报，并向消费者协会寻求帮助和支持。如果您有任何关于侵权损害（食品安全）的法律问题，欢迎直接向我咨询。