针对您提出的“员工入职没有工作怎么离职”的问题，其实核心在于理解即使未实际开展工作或未签订劳动合同，劳动者依然享有合法的离职权利。以下是我为您详细梳理的离职步骤和注意事项：
一、明确法律地位与离职权利
首先，需要明确的是，即使入职后未签订劳动合同，但只要您与用人单位之间存在实际的工作关系（如接受了入职培训、了解了公司规章制度等），即构成事实劳动关系，这一关系受到《中华人民共和国劳动合同法》的保护。因此，您有权依法提出离职。
二、离职步骤
收集证据：
- 在离职前，您应尽可能收集能够证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据，如入职通知、工作证、考勤记录（如果有的话）、与同事或上级的沟通记录等。这些证据在后续可能涉及的劳动争议中将起到关键作用。
与用人单位协商：
- 首选方式是与用人单位进行友好协商，表达您的离职意愿。尽管您可能尚未实际开展工作，但协商内容可以包括离职日期、是否需要办理工作交接（尽管工作交接内容可能较少）、工资结算等。
提前通知用人单位：
- 如果协商不成或用人单位不同意离职，您应提前以书面形式（如辞职信）通知用人单位。根据法律规定，即使未签订劳动合同，您也应提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内为三日），以表达您解除劳动关系的意愿。
办理工作交接（如有）：
- 如果您在入职期间接收了任何公司资料、办公用品或了解了某些工作信息，即使未实际开展工作，也应按照用人单位的要求办理相应的交接手续，确保工作的连续性和稳定性。
要求支付工资和经济补偿（如适用）：
- 用人单位应在您离职时一次性付清您应得的工资。如果因用人单位未签订劳动合同或其他违法行为导致您离职，您还有权要求用人单位支付相应的经济补偿或赔偿。不过，在您未实际开展工作的情况下，经济补偿的金额可能会根据实际情况有所调整。
索取离职证明：
- 离职时，您有权要求用人单位出具解除或终止劳动合同的证明，这将是您后续求职或办理其他手续的重要依据。
三、特殊情况处理
用人单位拒绝支付工资或经济补偿：
- 如果用人单位拒绝支付您应得的工资或经济补偿，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
涉及违法行为的处理：
- 如果用人单位在您入职期间存在强迫劳动、限制人身自由等违法行为，您应立即向公安机关报案，并寻求法律援助。
四、总结与建议
在未签订劳动合同的情况下离职，虽然可能面临一些特殊情况，但只要您依法行使权利，通过收集证据、书面通知、办理交接等步骤，可以确保离职过程的合法性。同时，我也建议您在日常工作中积极与用人单位沟通，争取签订书面劳动合同，以更好地维护自己的权益。如果离职过程中遇到任何问题或争议，不要犹豫，及时寻求法律途径解决。