针对您提出的“入职公司没有签劳动合同，没有厂牌的员工怎么离职”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确法律权益
首先，您需要了解的是，即使公司没有与您签订书面劳动合同，但只要存在实际用工情况（如您实际为公司提供了劳动服务，并接受了公司的管理），即构成事实劳动关系。根据《劳动合同法》的相关规定，您仍然享有辞职的权利，并且受到劳动法的保护。
二、辞职流程建议
1. 协商解除（推荐）
- 适用场景：如果您希望和平离职，并且希望与公司保持良好的关系，可以选择协商解除的方式。
- 操作步骤：
- 您可以向公司提交一份书面的《辞职信》，或者通过邮件、微信等方式明确表达您的离职意愿，并注明“因个人原因申请离职”。
- 确保您留存了送达记录，如签收单、通讯截图等，以备后续需要。
- 与公司商定工作交接的时间和方式，确保离职过程顺利进行，避免产生纠纷。
2. 单方解除（备用）
- 适用场景：如果公司拒绝与您协商，或者拖延处理您的离职申请，您可以考虑单方解除的方式。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前30日（试用期提前3日）以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 操作要点：
- 您可以发送一份正式的《被迫解除劳动关系通知书》给公司，通过EMS邮寄并保留寄送凭证。在通知书中，您可以注明公司未与您签订书面劳动合同，并明确您的离职日期。
- 如果公司存在拖欠工资、强令冒险作业等违法行为，您可以依据《劳动合同法》第三十八条的规定，即时离职而无需提前通知。
三、注意事项
工资结算：
- 确保您在离职时结清所有工资，包括未支付的加班费等。
- 如果公司拒绝支付工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
社保处理：
- 确认公司是否已经为您缴纳了在职期间的社保。
- 如果公司未缴纳社保，您可以通过投诉要求公司补缴。
工作交接：
- 主动整理并移交您的工作资料，确保工作交接的顺利进行。
- 避免因未尽义务而被公司追究责任。
证据收集：
- 保留您的考勤记录、工资条、沟通记录等材料，以备后续可能出现的争议使用。
四、争议解决途径
- 劳动仲裁：如果公司克扣您的工资或者不配合您的离职申请，您可以在离职后1年内向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
- 法律援助：如果您经济困难，可以申请工会或者司法部门的免费法律帮助。
五、示例模板
辞职信模板：
致[公司名称]：
本人[姓名]（身份证号：[XXX]）自[入职日期]起在贵司担任[岗位]。现因个人原因，特依据《劳动合同法》第三十七条规定，提前30日书面通知解除劳动合同，预计最后工作日为[日期]。请安排工作交接事宜。
申请人：[签名]
日期：[填写日期]
被迫解除通知书模板：
致[公司名称]：
因贵司未依法与本人签订书面劳动合同，违反《劳动合同法》第十条规定，现依据该法第三十八条第一款通知如下：自[日期]起解除与贵司的劳动关系，并要求支付经济补偿及未签合同期间的双倍工资差额。
通知人：[签名]
日期：[填写日期]
希望以上解答能够帮助您更好地处理离职问题。如果您还有其他疑问或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。