结论前置：离职后，员工对于多年未休的节假日（这里主要指未休的年假）是有权要求公司折现的，但具体折现方式和金额需依据相关法律法规及公司政策来确定。
一、法律法规依据
《职工带薪年休假条例》：该条例明确规定了职工享有带薪年休假的权利，以及年休假的天数和计算方式。若单位因工作需要不能安排职工休年休假的，需按照职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含正常工作期间的工资收入。
《企业职工带薪年休假实施办法》：该办法进一步细化了年休假的实施细节，包括年假的折算方法、工资报酬的支付标准等。当用人单位与职工解除或终止劳动合同时，若当年未安排职工休满应休年休假天数，需按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付相应的未休年休假工资报酬。
二、年假折现的具体计算
年假天数折算：
- 折算公式为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数。
- 折算后不足1整天的部分，单位无需支付未休年休假工资报酬。
工资报酬计算：
- 对于未休的年休假，单位需按照职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含正常工作期间的工资收入。因此，实际上单位需额外支付的是日工资收入的200%作为补偿。
- 日工资收入的计算方式通常为：员工前12个月剔除加班工资后的月平均工资除以月计薪天数（21.75天）。若在公司工作时间不满12个月的，则按实际月份计算月平均工资。
三、实际操作中的注意事项
查看劳动合同与公司政策：
- 员工应首先查阅自己的劳动合同和公司的人事政策，了解是否有关于年假折现的具体规定。若合同或政策中有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则应优先按照约定执行。
保留证据：
- 在离职前，员工应妥善保留与年假相关的所有证据，如考勤记录、请假申请记录、劳动合同、工资条等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用，能够证明员工应休年假的情况以及单位是否已支付相应的工资报酬。
协商与争议解决：
- 若单位拒绝按照规定支付年假折现工资，员工首先应与单位进行友好协商。协商不成的，可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申诉过程中，提供的证据将作为判断依据，帮助员工争取到应有的权益。
四、特殊情形说明
- 主动辞职且未休年假：若职工主动提出辞职且单位已安排年休假，但因个人原因未休，单位可不支付未休年休假工资报酬。但这种情况需有明确的证据证明单位已安排年休假且职工因个人原因未休。
- 不享受年休假的情况：包括职工依法享受寒暑假且天数多于年休假、请事假累计超过一定天数且不扣工资、以及根据工作年限和请病假累计天数等情况，职工可能不享受当年的年休假。若职工不享受年休假，则自然不存在年假折现的问题。
总结：离职后，员工对于多年未休的年假是有权要求公司折现的。但具体折现方式和金额需依据相关法律法规及公司政策来确定。在实际操作中，员工应充分了解自己的权益和义务，保留好相关证据，并在必要时与单位进行协商或寻求法律援助。若您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。