在公寓里开民宿是否合法，取决于是否满足相关法律规定和条件。具体分析如下：

1. 住宅改为商业用房（“住改商”）的法律规定：

   • 根据相关法律规定，房屋在建造并报经审批时的用途不得随意改变。擅自将住宅房屋从事经营行为，如开办民宿，可能构成“住改商”，需要遵守特定的法律规定。

2. “住改商”的合法条件：

   • 如果业主需要将住宅改变为经营性用房，如民宿，必须遵守法律、法规以及管理规约。
   • 更重要的是，必须征得有利害关系的业主的一致同意。这是“住改商”合法性的关键条件。

3. 实际案例分析：

   • 在某些案例中，业主未经其他业主同意，擅自将住宅改为民宿，导致小区门禁安防、电梯维保等额外负荷增加，同时给相邻业主带来生活噪音等干扰。在这种情况下，法院判令业主停止民宿的经营性用房行为。

4. 结论与建议：

   • 因此，在公寓里开民宿是否合法，关键在于是否获得了有利害关系的业主的一致同意，并遵守了相关的法律、法规和管理规约。
   • 如果你计划在公寓里开民宿，建议先了解并遵守当地的相关法律规定，同时积极与邻居沟通，确保获得他们的理解和支持。
   • 如遇法律纠纷或疑问，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。

综上所述，公寓里开民宿的合法性取决于是否满足“住改商”的法律规定和条件，特别是是否征得了有利害关系的业主的一致同意。在决定开办民宿前，请务必了解并遵守当地的相关法律规定。