将房子租给别人开民宿是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法情况：

   • 如果您的房屋性质允许用于商业经营（如商住两用房），并且您已经按照当地规定办理了相关的商业经营许可手续（如营业执照、特种行业经营许可证、消防安全检查合格证等），同时遵守了物业管理规定和社区管理要求，那么将房屋租给别人开民宿是合法的。
   • 在租赁合同中，您应明确约定房屋用途为民宿经营，并要求承租人遵守相关法律法规和物业管理规定，确保民宿的合法经营。

2. 违法情况：

   • 房屋性质不符：如果您的房屋是纯住宅性质，而当地规定住宅不得用于商业经营，那么将房屋租给别人开民宿就可能违反了房屋用途的规定，属于违法行为。
   • 未办理相关手续：即使房屋性质允许用于商业经营，但如果您未按照当地规定办理相关的商业经营许可手续，或者手续不齐全，那么开民宿也是违法的。
   • 违反物业管理规定：有些小区或物业管理区域对房屋用途有明确规定，如果您的租赁行为违反了这些规定，也可能面临违法风险。
   • 扰民问题：如果民宿经营过程中产生了噪音、污染等扰民问题，影响了其他居民的正常生活，那么也可能面临投诉和处罚。

法律建议：

• 在将房屋租给别人开民宿前，务必先了解当地的法律法规和物业管理规定，确保房屋性质允许用于商业经营，并办理好相关的商业经营许可手续。
• 在租赁合同中明确约定房屋用途、经营规范、违约责任等条款，以保障自己的合法权益。
• 定期对民宿的经营情况进行检查，确保承租人遵守相关法律法规和物业管理规定，避免产生扰民等问题。

可能后果：

• 如果未经许可擅自将住宅改为民宿经营，可能会面临行政处罚，如罚款、责令停业等。
• 如果因民宿经营产生扰民问题，可能会面临其他居民的投诉和举报，甚至引发法律纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。