将房子出租给人家开民宿，在符合相关法律法规和规定的前提下，是合法的。不过，这一行为的合法性会受到多个因素的影响，以下从不同角度为你详细分析：

一、房屋性质与用途

1. 住宅性质房屋：如果你的房屋是住宅性质，通常用于居住目的。将其出租给他人开民宿，可能涉及到改变房屋用途的问题。根据《民法典》及相关规定，改变房屋用途可能需要经过相关部门的批准或备案，特别是当涉及到商业经营时。因此，在出租前，你需要了解并遵守当地关于房屋用途变更的规定。

2. 商业性质房屋：如果你的房屋本身就是商业性质，如商铺、写字楼等，那么将其出租给他人开民宿通常不会涉及改变房屋用途的问题，因为民宿经营本身就可以视为一种商业活动。但即便如此，你也需要确保民宿的经营活动符合当地的商业规划和相关法规。

二、租赁合同条款

1. 明确用途：在签订租赁合同时，你应明确约定房屋的用途为开民宿。这有助于避免未来因房屋用途问题产生的纠纷。

2. 合规经营：合同中可以约定承租人必须遵守相关法律法规，合法经营民宿，并承担因违法经营而产生的一切责任。

3. 违约责任：为了保障你的权益，合同中还可以约定如果承租人违反相关法律法规或合同约定，你有权解除合同并要求承租人承担违约责任。

三、当地法规与政策

1. 民宿管理规定：不同地区对民宿的管理有不同的规定。一些地区可能要求民宿必须办理相关的经营许可证、消防安全检查等手续。在出租前，你需要了解并遵守这些规定，确保民宿的合法经营。

2. 税收政策：民宿经营可能涉及税收问题。你需要了解当地的税收政策，并确保承租人按照规定缴纳税款。

四、实际操作建议

1. 咨询当地部门：在出租前，建议你咨询当地的房屋管理部门、工商部门或旅游部门，了解民宿经营的具体要求和流程。

2. 审查承租人资质：在选择承租人时，你可以要求其提供相关的经营资质和证明文件，以确保其具备合法经营民宿的能力。

3. 定期检查：在租赁期间，你可以定期检查民宿的经营情况，确保承租人遵守相关法律法规和合同约定。

可能面临的法律后果：如果承租人未经批准擅自改变房屋用途或违法经营民宿，可能会面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。作为房东，如果明知承租人违法经营而未采取措施制止或报告相关部门，也可能承担一定的法律责任。

综上所述，将房子出租给人家开民宿在符合相关法律法规和规定的前提下是合法的。但为了确保合法性和避免潜在的法律风险，建议你在出租前充分了解并遵守当地的相关规定和政策。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。