将房子租来做民宿，在未经有利害关系的业主同意的情况下，是不合法的。下面我为您详细解释：

法律依据

根据《民法典》的相关规定，业主将住宅改变为经营性用房的，除遵守法律、法规以及管理规约外，应当经有利害关系的业主一致同意。这意味着，如果您想将房子租来做民宿，必须征得周围有利害关系的业主的同意。

实际案例

以广东省深圳市的一个案例为例，王某擅自将自己的住宅改造为民宿，并在网络平台挂出招揽客人。这一行为导致小区外来人员增多，出现了门禁失控、乱按门铃、夜间大声喧哗等问题，严重影响了小区业主的安宁生活。最终，法院判决王某停止民宿的经营行为，恢复房屋住宅用途，并赔偿邻居的合理开支。

法律建议

1. 征得同意：如果您打算将房子租来做民宿，务必先征得周围有利害关系的业主的同意，以避免可能的法律纠纷。
2. 合规经营：在获得同意后，您还需要确保民宿的经营活动符合当地的法律法规和管理规约，包括但不限于消防、安全、卫生等方面的要求。
3. 注意影响：在经营民宿时，应尽量避免对周围业主的正常生活造成干扰，如控制噪音、保持环境卫生等。

综上所述，将房子租来做民宿需要遵守相关法律法规和管理规约，并征得周围有利害关系的业主的同意。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。