在非商业公寓里做民宿是否合法，需结合具体情况和相关法律法规来判断，不能一概而论。以下从不同角度为你分析：

1. 从物业性质和规划用途角度

- **若公寓规划用途为居住**：根据《中华人民共和国民法典》等相关规定，业主对建筑物内的住宅等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的权利。但业主行使权利不得危及建筑物的安全，不得损害其他业主的合法权益。如果将非商业公寓用于经营民宿，改变了房屋的居住用途，可能违反了物业的规划用途和相关管理规定。例如，一些公寓在规划时明确为居住用途，且物业管理规定中禁止将住宅用于商业经营，那么在此类公寓里做民宿就可能不合法。
- **若公寓规划用途包含商业或可兼容商业**：如果公寓的规划用途本身就包含了商业功能，或者规划用途允许在一定条件下兼容商业经营，那么在符合相关规划和审批要求的前提下，做民宿可能是合法的。但即便如此，也需要进一步考虑其他因素。

2. 从相邻关系和业主权益角度

- **可能影响其他业主权益**：在非商业公寓里做民宿，可能会带来人员频繁进出、噪音扰民、安全隐患等问题，从而影响其他业主的正常生活和居住权益。根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果民宿经营对其他业主造成了实质性的影响和损害，其他业主有权要求停止侵权行为，并可能通过法律途径维护自己的权益。在这种情况下，做民宿可能面临被其他业主投诉、起诉等法律风险，从而被认定为不合法。
- **需取得其他业主同意**：为了减少对其他业主的影响，在一些情况下，可能需要取得一定比例的其他业主的同意，才能将公寓用于经营民宿。但具体是否需要以及需要取得多少业主的同意，并没有统一的法律规定，可能需要根据当地的物业管理规定、业主公约等来确定。

3. 从相关许可和审批角度

- **需要办理相关证照**：即使公寓的规划用途和相邻关系等方面允许做民宿，也需要按照相关法律法规办理相应的证照和审批手续。例如，可能需要办理营业执照、卫生许可证、消防安全检查合格证等。如果未办理相关证照和审批手续就擅自经营民宿，将面临行政处罚，甚至可能被认定为非法经营。
- **不同地区规定不同**：不同地区对于民宿经营的管理规定可能存在差异。一些地区可能对民宿经营有较为宽松的政策，只要符合一定的条件就可以经营；而另一些地区可能对民宿经营有严格的限制，甚至禁止在非商业公寓里做民宿。因此，在决定在非商业公寓里做民宿之前，需要详细了解当地的相关规定和政策。

综上所述，在非商业公寓里做民宿是否合法，需要综合考虑物业性质和规划用途、相邻关系和业主权益、相关许可和审批等多个因素。如果你有在非商业公寓里做民宿的想法，建议你先详细了解当地的相关规定和政策，咨询专业的法律人士和相关部门，确保自己的经营行为合法合规。如果你还有其他关于房产方面的法律问题，可以直接向我咨询。