结论：公司签订劳动合同中规定每月基本工资二千一百元是否合法，需结合具体情况判断，主要看该工资是否达到当地最低工资标准，以及是否满足劳动合同中其他关于工资构成的约定。

分析如下：

1. 与最低工资标准的对比：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，要判断二千一百元是否合法，首先需要查看当地公布的最低工资标准。
   • 如果二千一百元高于或等于当地最低工资标准，那么该工资规定在法律上是合法的。
   • 如果二千一百元低于当地最低工资标准，那么该工资规定就是违法的，用人单位需要调整工资至不低于最低工资标准。

2. 劳动合同中其他工资构成的约定：

   • 劳动合同中除了基本工资外，还可能包括奖金、津贴、补贴等工资性收入。这些收入与基本工资一起构成了劳动者的总工资。
   • 如果劳动合同中明确规定了基本工资为二千一百元，但同时约定了其他形式的工资性收入，且这些收入与基本工资相加后达到或超过当地最低工资标准，那么该基本工资规定在法律上也是可以被接受的。不过，这种情况下，用人单位应确保所有工资性收入都能按时足额支付给劳动者。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 对于某些特定行业或岗位，可能存在特殊的工资支付规定或标准。例如，一些地区可能对特定行业（如建筑业、餐饮业等）或特定岗位（如实习生、试用期员工等）设定了不同的最低工资标准或工资支付方式。
   • 在这些情况下，判断二千一百元是否合法，就需要参考这些特殊规定或标准。

建议：

• 如果您对当地最低工资标准或劳动合同中的工资规定有疑问，建议查阅当地劳动保障部门发布的最新政策文件或咨询相关工作人员。
• 如果您认为公司支付的工资低于最低工资标准或违反了劳动合同中的约定，您可以与公司进行协商，要求调整工资或补发差额。如果协商无果，您可以向当地劳动保障部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。