关于“保安大叔要辞退吗”这一问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、若保安大叔存在法定可辞退情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者存在以下情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
在试用期间被证明不符合录用条件的：如果保安大叔尚在试用期，且经考核不符合录用条件，那么用人单位有权辞退他。
严重违反用人单位的规章制度的：如果保安大叔严重违反了公司的规章制度，如经常迟到早退、擅自离岗、工作态度恶劣等，且这些规章制度是合法有效的，那么用人单位也可以依据此条款辞退他。
严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的：如果保安大叔在履行职责过程中存在严重失职或营私舞弊行为，且给公司造成了重大损害，那么用人单位同样有权辞退他。
劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的：如果保安大叔同时与其他单位建立劳动关系，且这种行为对完成本单位的工作任务造成了严重影响，或者经公司提出后他拒不改正，那么公司也可以辞退他。
因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的：即如果保安大叔以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使公司在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同，致使劳动合同无效的，公司也有权辞退他。
被依法追究刑事责任的：如果保安大叔被依法追究刑事责任，那么公司当然有权辞退他。
若保安大叔存在上述情形之一，用人单位可以依法辞退他，但应当注意保留相关证据，并按照法定程序进行辞退。
二、若保安大叔不存在法定可辞退情形
如果保安大叔并不存在上述法定可辞退的情形，那么用人单位就不能随意辞退他。否则，保安大叔有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。
在这种情况下，用人单位应当继续履行劳动合同，或者与保安大叔协商解除劳动合同，并支付相应的经济补偿。经济补偿的计算标准通常是根据保安大叔在公司的工作年限和月工资来确定的。
三、特殊情况下的辞退
如果保安大叔因工伤或患病等原因无法继续从事原工作，且经过劳动能力鉴定委员会鉴定后确认其丧失或部分丧失劳动能力，那么用人单位在辞退他时需要更加谨慎。根据《工伤保险条例》等相关法律法规的规定，用人单位在这种情况下辞退保安大叔可能需要支付更高的经济补偿或赔偿金。
综上所述，是否辞退保安大叔需要根据具体情况来判断。如果保安大叔存在法定可辞退的情形，用人单位可以依法辞退他；如果不存在这些情形，用人单位就不能随意辞退他。在处理这类问题时，建议用人单位先与保安大叔进行沟通协商，尽量达成一致意见；如果无法协商一致，再考虑通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。