针对用人单位几年不签劳动合同的情况，劳动者可以依法采取以下措施来维护自身权益：

1. 明确法律后果与权益：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。若满一年仍未签订，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着，公司长期不签劳动合同是明确的违法行为，劳动者有权要求公司支付双倍工资（但需注意一年仲裁时效的限制，即从用人单位不签订书面劳动合同的违法行为结束之次日开始计算一年内有效），并视为已订立无固定期限劳动合同。

2. 维权步骤与策略：

   • 初步沟通：首先，建议劳动者与公司进行直接沟通，明确提出签订劳动合同的诉求，并保留所有相关的聊天记录、邮件等作为后续可能的证据。
   • 收集证据：劳动者需全面收集能证明劳动关系存在的证据，包括但不限于银行工资流水（显示公司名称、转账记录）、工作证、服务证、考勤记录（纸质或电子版）以及同事的证言等。
   • 正式协商：基于收集的证据，再次与公司进行正式协商，要求签订书面劳动合同，并追讨未签合同期间的二倍工资差额。记录所有协商细节，包括公司的回应和任何提出的解决方案。
   • 投诉与仲裁：若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门将对公司进行调查，并可责令其改正及处罚。同时，劳动者也可向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求公司支付双倍工资、补签劳动合同等。注意仲裁时效为一年，务必及时行动。
   • 提起诉讼：对仲裁结果不服者，可在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼，进一步维护自身合法权益。

3. 其他权益与注意事项：

   • 补缴社会保险：用人单位有义务为劳动者缴纳社会保险。若未签订劳动合同期间未缴纳社保，劳动者有权要求用人单位补缴。
   • 经济补偿：若劳动者因用人单位未签订劳动合同等违法情形而提出解除劳动关系，用人单位需按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。
   • 证据保留：在整个维权过程中，劳动者必须严格保留所有相关证据，这是维权成功的关键。
   • 专业咨询：鉴于法律程序和结果的地区差异性及案件具体情况的影响，劳动者在采取任何行动前可向我咨询，以获取最准确的法律建议和个性化指导。

举例说明： 假设小张在某公司工作了三年，但公司一直未与其签订书面劳动合同。小张可以首先与公司沟通，要求签订劳动合同并支付未签合同期间的双倍工资差额。若公司拒绝，小张可以收集银行工资流水、工作证、考勤记录等证据，向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。若仲裁结果不满意，小张还可以向人民法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。

总结与建议： 面对公司长期不签订劳动合同的违法行为，劳动者应依法有序采取行动，从初步沟通到收集证据，再到正式协商、投诉、仲裁乃至诉讼，每一步都需谨慎操作。同时，强调保留所有相关证据的重要性，并在必要时向我咨询，以确保维权的成功率和合法性。