结论：一审判决书未回应证据关联性的质证意见，在二审时一般可以要求对该证据重新质证，但具体能否重新质证需视情况而定。
分析说明：
二审质证的基本原则：
- 二审程序是对一审判决的审查程序，其目的在于纠正一审判决中的错误，确保案件得到公正、准确的审理。
- 在二审中，当事人有权对一审中未充分质证或质证意见未被采纳的证据提出重新质证的请求，特别是当这些证据对案件结果有重大影响时。
证据关联性的重要性：
- 证据的关联性是指证据与案件事实之间的客观联系，是证据能够证明案件事实的前提。
- 如果一审判决书未回应证据关联性的质证意见，可能意味着一审法院在认定证据时未充分考虑证据与案件事实之间的联系，从而影响了案件的公正审理。
二审中重新质证的可能性：
- 一般情况：在二审中，当事人可以提出一审中未充分质证或质证意见未被采纳的证据，并请求法院重新质证。法院在审查后，如果认为有必要，可以组织双方当事人进行重新质证。
- 特殊情况：如果一审法院已经对证据进行了充分质证，并给出了合理的解释和认定，即使二审中当事人提出重新质证的请求，法院也可能不予采纳。此外，如果当事人未在一审中提出质证意见或未在规定时间内提出上诉，二审法院也可能不予考虑重新质证。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，二审法院在审理案件时，应当对一审判决认定的事实和适用法律进行全面审查。如果一审判决存在事实认定不清或法律适用错误的情况，二审法院应当依法改判或发回重审。
- 在审查过程中，二审法院有权根据当事人的请求和案件需要，组织双方当事人进行重新质证或补充质证。
行动建议：
- 如果您认为一审判决书未回应证据关联性的质证意见，且该证据对案件结果有重大影响，您可以在二审中提出重新质证的请求。
- 在提出请求时，您应当明确说明一审中未充分质证或质证意见未被采纳的理由，并提供相关证据或法律依据支持您的请求。
- 同时，您也应当做好应对二审法院可能不予采纳重新质证请求的准备，并提前考虑其他可能的法律救济途径。
后续思考依据：
- 二审法院在审理案件时，会综合考虑当事人的请求、案件事实和法律规定，作出公正、合理的判决。因此，您提出的重新质证请求是否被采纳，将取决于二审法院对案件的具体审查和判断。
- 如果您对二审判决结果仍有异议，您还可以考虑通过申请再审或向检察机关申请抗诉等法律途径来维护自己的合法权益。