结论：您的情况大概率能被认定为工伤，老板一般不能否认劳动关系，但具体认定和赔偿还需结合实际情况和证据。以下从多个角度为您详细分析：
一、关于劳动合同与劳动关系认定
劳动合同的份数不影响劳动关系认定：
- 根据《劳动合同法》的规定，劳动合同应当由用人单位与劳动者各执一份。但即便您手中没有劳动合同，只要您能提供其他证据证明与用人单位存在劳动关系（如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等），就可以认定劳动关系。
- 在您的情况下，虽然只有一份劳动合同且在老板手中，但这并不妨碍劳动关系的认定。您可以通过其他方式收集证据来证明您与老板之间的劳动关系。
老板不能否认劳动关系：
- 老板不能仅凭您手中没有劳动合同就否认与您之间的劳动关系。如果老板否认，您可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
二、关于工伤认定
工伤认定的条件：
- 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
- 在您的情况下，如果您是在工作时间和工作场所内，因工作原因摔伤导致骨折，那么您的情况符合工伤认定的条件。
工伤认定的流程：
- 您需要向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请时需要提供相关材料，如工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明等。
- 社会保险行政部门会在受理工伤认定申请后，根据审核需要可以对事故伤害进行调查核实，用人单位、职工、工会组织、医疗机构以及有关部门应当予以协助。
- 社会保险行政部门会在受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属和该职工所在单位。
三、关于赔偿问题
赔偿项目：
- 如果您被认定为工伤，那么您可以享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费、护理费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 具体赔偿项目和标准会根据您的伤残等级和当地的工伤保险政策来确定。
赔偿流程：
- 您需要先进行工伤认定，然后进行劳动能力鉴定（确定伤残等级）。
- 根据伤残等级和工伤保险政策，您可以向用人单位或工伤保险基金申请赔偿。
- 如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，那么发生工伤事故的，由用人单位支付工伤保险待遇。
四、建议与行动
收集证据：
- 尽快收集能够证明您与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 同时，保留好医疗诊断证明、医疗费用发票等相关证据。
提出工伤认定申请：
- 在收集好证据后，尽快向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
咨询与协助：
- 如果您在工伤认定或赔偿过程中遇到任何问题或困难，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后，希望您能够顺利解决工伤认定和赔偿问题，早日康复。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。