农业合作社打工是否构成劳动关系需分情况讨论，核心判断标准在于是否符合劳动关系的法律特征。具体分析如下：

1. 若符合劳动关系特征，则构成劳动关系
   根据《劳动法》及《劳动合同法》，劳动关系需满足三个核心要件：

   • 主体适格：农业合作社作为用人单位需依法登记注册，劳动者需年满16周岁且未达退休年龄；
     
   • 人身从属性：劳动者需接受合作社的管理、指挥与监督（如遵守考勤制度、接受工作安排）；
     
   • 经济从属性：劳动者以提供劳动为谋生手段，合作社支付报酬（如工资、奖金）且报酬构成其主要收入来源。
     典型场景：若劳动者与合作社签订书面劳动合同，或虽未签订但长期稳定提供劳动（如季节性农忙期连续工作3个月以上），且合作社为其缴纳工伤保险或提供劳动工具、场地等，通常认定为劳动关系。

2. 若不符合劳动关系特征，则可能构成劳务关系或承揽关系

   • 劳务关系：若劳动者以个人名义提供临时性、一次性服务（如短期帮忙收割），合作社按日或按工作量结算报酬，且双方地位平等、无管理关系，则属于劳务关系。此时适用《民法典》合同编，合作社仅需支付报酬，无需承担社保、工伤赔偿等义务。
     
   • 承揽关系：若劳动者以自身技术、设备独立完成特定任务（如承包合作社的果树修剪），合作社仅验收成果并支付费用，则属于承揽关系。此时合作社仅在定作、指示或选任有过失时承担赔偿责任。

实务建议：

• 对劳动者而言，若希望建立劳动关系以获得社保、工伤保障等权益，可要求合作社签订书面劳动合同；若已实际提供劳动但未签合同，可收集考勤记录、工资支付凭证、工作证等证据，通过劳动仲裁确认劳动关系。
  
• 对合作社而言，若需灵活用工，可明确约定劳务关系或承揽关系，避免因管理行为（如安排工作时间、提供工具）被认定为劳动关系而承担额外义务。
  

如有具体案例或证据材料，可进一步向我咨询，我将结合细节提供针对性分析。