饭店将带包装的食物打开后售卖是否违法，需根据具体情况来判断，以下从不同角度进行分析：
若饭店打开包装后未对食物进行任何加工或处理，且原包装符合食品安全标准：
- 在这种情况下，饭店的行为可能并不直接构成违法。但关键在于，饭店打开包装后是否确保了食物的卫生和安全，以及是否向消费者明确告知了食物已经开封的情况。如果饭店能够确保食物在开封后仍然符合食品安全标准，并且消费者在购买时明确知道食物已经开封，那么这种行为可能并不违反相关法律法规。然而，从消费者权益保护的角度来看，饭店应当尽可能保持食物的原始包装状态，以减少消费者对食物卫生和安全的疑虑。
若饭店打开包装后对食物进行了加工或处理，且未按照食品安全标准进行操作：
- 在这种情况下，饭店的行为很可能构成违法。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。如果饭店在打开包装后对食物进行了加工或处理，但未按照食品安全标准进行操作，如未进行必要的清洗、消毒、加热等处理，或者使用了不符合食品安全标准的原料、添加剂等，那么这种行为就违反了食品安全法的规定，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
若饭店打开包装后售卖的食物存在质量问题或安全隐患：
- 无论饭店是否对食物进行了加工或处理，如果打开包装后售卖的食物存在质量问题或安全隐患，如过期、变质、含有有害物质等，那么饭店的行为都构成违法。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供的商品或者服务应当符合保障人身、财产安全的要求。如果饭店售卖的食物存在质量问题或安全隐患，导致消费者受到损害的，饭店应当承担相应的赔偿责任。
法律建议：
- 对于饭店而言，应当严格遵守食品安全法律法规和标准，确保售卖的食物符合安全要求。如果需要打开包装进行加工或处理，应当按照食品安全标准进行操作，并确保食物的卫生和安全。同时，饭店应当向消费者明确告知食物的状态和处理情况，以保障消费者的知情权。
- 对于消费者而言，在购买食物时应当注意检查食物的包装和状态，如果发现食物已经开封或者存在质量问题或安全隐患的，应当谨慎购买或者选择其他商家。如果因食用饭店售卖的食物导致身体不适或者受到损害的，应当及时就医并保留相关证据，以便后续维权。
可能后果：
- 如果饭店的行为违反了食品安全法律法规和标准，可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。如果情节严重构成犯罪的，还可能面临刑事责任。同时，饭店还需要承担因售卖不合格食物给消费者造成损害的赔偿责任。
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