针对您提出的“人才引进签订5年合同不执行怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动合同法和劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当用人单位以提供落户指标等额外福利待遇为前提，与劳动者约定服务期时，这种约定本身并不违反法律规定。双方均应当依约履行各自的义务。然而，在实际操作中，可能会出现劳动者在服务期内因个人原因想要提前离职的情况。

一、关于违约金的问题

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，除特定情形（如用人单位为劳动者提供专业技术培训或约定竞业限制）外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。因此，如果双方在合同中约定的违约金条款是基于户口等非法定福利待遇的，那么这种约定很可能被视为无效。这意味着，用人单位不能仅凭此类约定要求劳动者支付违约金。

二、关于离职手续和社保转移的问题

劳动者享有单方解除权，即劳动者可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。用人单位在解除或终止劳动合同时，应当出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理社会保险转移手续。这是劳动者的合法权益，用人单位不得拒绝或拖延办理。

三、关于赔偿损失的问题

虽然用人单位不能要求劳动者支付违约金，但如果劳动者违反服务期约定，确实给用人单位造成了损失（如户籍指标的流失、招聘和培训同岗位人员的成本等），用人单位有权要求劳动者赔偿这些损失。这种赔偿应当基于实际损失，并且需要用人单位提供相应的证据来支持其主张。

四、具体建议

1. 对于劳动者：

   • 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于服务期和违约责任的约定。
   • 如果确实需要提前离职，应提前与用人单位沟通，并尽量协商解决。
   • 恪守诚信原则，履行服务期约定，避免给用人单位造成不必要的损失。

2. 对于用人单位：

   • 在约定服务期时，应明确约定服务期的具体内容和条件，以及劳动者违反服务期约定时应承担的责任（但需注意不能违反法律规定）。
   • 如果劳动者违反服务期约定，用人单位可以通过法律途径要求劳动者赔偿实际损失。
   • 在办理离职手续时，应依法为劳动者出具离职证明和办理社会保险转移手续。

综上所述，人才引进签订5年合同后不执行的情况需要双方根据法律规定和合同约定来妥善处理。劳动者应恪守诚信原则，用人单位也应依法维护自身权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。