屠宰场关停后，原职工的权益保障及处理方式主要取决于关停原因及企业后续安排，具体如下：
经济性裁员（因经营困难关停）
- 经济补偿：根据《劳动合同法》第46条，企业因经营困难关停并解除劳动合同的，需向职工支付经济补偿金，标准为每工作满1年支付1个月工资（6个月以上按1年计算，不满6个月支付半个月工资）。
- 优先留用与再就业：企业裁员时需优先留用与本单位订立较长期限固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同或家庭无其他就业人员且有需要扶养的老人/未成年人的职工。同时，企业需向当地劳动行政部门报告裁员方案，并协助职工办理失业登记、申领失业保险金。
违法关停（未履行法定程序）
- 赔偿金：若企业未提前30日向工会或全体职工说明情况、未听取意见或未向劳动行政部门报告即裁员，属于违法解除劳动合同，职工可要求企业按经济补偿标准的2倍支付赔偿金。
- 继续履行合同：职工也可要求企业继续履行原劳动合同（若企业仍具备履行能力）。
政策性关停（如环保整改、产业升级）
- 政府安置：若关停系因政府环保、产业政策要求，政府可能通过提供再就业培训、创业补贴、岗位推荐等方式协助职工转岗。例如，部分地区会为关停企业职工设立专项招聘会或技能提升课程。
- 社保衔接：企业需为职工办理社保关系转移手续，确保职工医保、养老等权益不受影响；若企业欠缴社保，职工可向劳动监察部门投诉要求补缴。
企业破产关停
- 职工债权优先清偿：根据《企业破产法》第113条，职工工资、医疗/伤残补助、抚恤费用、基本养老保险/医疗保险费用及经济补偿金等属于优先清偿范围，优先于普通债权受偿。
- 破产程序参与：职工可向管理人申报债权，并有权通过职工代表大会或工会参与破产程序，监督企业资产处置及清偿方案。
行动建议：
- 职工应第一时间要求企业出具书面解除通知，明确关停原因及补偿方案；
- 保留劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以备维权；
- 若企业拒不支付补偿或存在违法情形，可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁（时效1年），或向法院起诉；
- 关注政府发布的关停企业职工安置政策，及时申请相关补贴或培训机会。
如有具体案件细节（如关停原因、企业态度等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的方案。