结论：农村女性刚满50周岁到饭店打工，在一般情况下可以构成事实上的劳动关系，但具体还需根据实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、法律对劳动关系的认定
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动关系的认定主要基于双方是否存在用工的合意、劳动者是否接受用人单位的管理、劳动者是否从事用人单位安排的有报酬的劳动等因素。年龄并非决定劳动关系是否成立的唯一因素，只要劳动者具备劳动能力，且双方符合劳动关系的构成要件，即可认定存在劳动关系。
二、年龄因素对劳动关系的影响
法定退休年龄：虽然女性职工的法定退休年龄一般为50周岁（具体可能因地区和行业而有所不同），但达到退休年龄并不意味着自动丧失劳动能力或无法建立劳动关系。如果女性职工在达到退休年龄后仍然具备劳动能力，且愿意继续工作，同时用人单位也愿意继续雇佣，那么双方仍然可以建立劳动关系。
养老保险缴纳情况：如果女性职工在达到退休年龄时已经缴纳了足够的养老保险费用，并享受了养老保险待遇，那么她可能不再被视为劳动关系中的劳动者，而是享受养老保险待遇的人员。然而，这并不意味着她不能在其他用人单位建立劳动关系，只是这种情况下可能涉及双重劳动关系的问题，需要具体分析。
三、农村女性到饭店打工的具体情况
用工合意：农村女性到饭店打工，通常意味着她与饭店之间存在用工的合意，即她愿意为饭店提供劳动，饭店也愿意接受她的劳动并支付报酬。
管理关系：在打工过程中，农村女性通常会接受饭店的管理，如遵守饭店的规章制度、按照饭店的要求进行工作等。
报酬支付：饭店会按照约定向农村女性支付劳动报酬，这是劳动关系中不可或缺的一部分。
四、可能存在的例外情况
虽然一般情况下农村女性刚满50周岁到饭店打工可以构成事实上的劳动关系，但也存在一些例外情况。例如：
如果农村女性已经享受了养老保险待遇，且饭店明确知晓这一情况，那么双方可能不再被视为劳动关系，而是劳务关系或其他关系。
如果饭店与农村女性之间签订的是劳务合同而非劳动合同，那么双方之间的关系可能被视为劳务关系而非劳动关系。劳务关系与劳动关系在法律上有所不同，劳务关系的双方之间不存在管理与被管理的关系，且劳务报酬的支付方式也可能与劳动关系有所不同。
五、建议与风险提示
建议：为了明确双方的权利义务关系，建议农村女性在到饭店打工时与饭店签订书面劳动合同，并明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等条款。这样可以在发生纠纷时提供有力的证据支持。
风险提示：如果农村女性与饭店之间未签订书面劳动合同或存在其他争议点，那么在发生纠纷时可能面临举证困难的问题。因此，建议农村女性在打工过程中注意保留相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以便在需要时提供证明。
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