在个体经营户餐馆上班，通常构成劳动关系。以下是对这一结论的详细解释和分析：
一、劳动关系的法律依据
《中华人民共和国劳动法》第二条：明确规定了在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。餐馆作为经营餐饮服务的商业主体，无论是个体经营还是具有一定规模，都属于“用人单位”范畴，与员工形成的雇佣关系受《劳动法》调整。
《中华人民共和国劳动合同法》第二条：进一步明确了中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。餐馆依法属于这些组织之一，因此与员工之间形成的是劳动关系。
《中华人民共和国劳动合同法》第七条：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这表明，员工一旦开始在餐馆实际工作，无论是否签订了书面劳动合同，劳动关系都已经依法建立。
二、劳动关系的特点与认定
劳动关系具有长期性、稳定性，以及管理与被管理的关系等特点。在餐馆打工的情况下，如果打工者接受餐馆的管理，从事餐馆安排的工作，并从餐馆领取劳动报酬，那么双方之间就构成了劳动关系。此外，即使双方没有签订书面劳动合同，但只要存在事实上的劳动用工行为，如持续工作、具体工作岗位、支付劳动报酬等，也可能构成劳动关系。
三、特殊情况下的考量
尽管在大多数情况下，餐馆打工构成劳动关系，但也存在一些特殊情况可能构成其他法律关系，如劳务关系或承揽关系。这些特殊情况通常涉及临时性、短期性的劳务合作，或者打工者以自己的设备、技术和劳力完成特定工作任务，并交付工作成果，而餐馆根据工作成果支付报酬。然而，这些情况在餐馆打工中相对较少见，且需要具体分析双方之间的实际关系和约定。
四、法律建议与权益保障
签订书面劳动合同：为了明确双方的权利和义务，避免潜在的纠纷，建议餐馆与员工签订书面劳动合同。劳动合同应详细规定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。
保留相关证据：如果餐馆未与员工签订劳动合同，但员工认为双方之间存在劳动关系，应保留相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系的存在。
了解自身权益：员工应了解自己的劳动权益，如休息休假、社会保险、最低工资保障等，并在必要时向餐馆主张这些权益。
寻求法律帮助：如果员工与餐馆之间发生劳动纠纷，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，在个体经营户餐馆上班通常构成劳动关系。餐馆作为用人单位应承担对员工的劳动保护责任，员工也有权享受劳动法规定的各项权益。在实际操作中，建议餐馆和员工明确劳动关系，签订书面劳动合同，以确保双方权益得到充分保障。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。