结论：喝酒后骑电动车发生车祸，对方不合理的赔偿要求不一定能直接定性为敲诈，这需要根据具体情况来判断。
分析如下：
敲诈勒索的构成要件：
- 敲诈勒索通常指的是以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
- 在您描述的情况中，要判断对方是否构成敲诈勒索，关键在于对方是否以非法占有为目的，并使用了恐吓、威胁或要挟的手段来索取赔偿。
喝酒后骑电动车的法律后果：
- 喝酒后骑电动车本身可能违反交通法规，如果因此发生车祸，骑电动车者可能需要承担一定的法律责任。
- 但这并不意味着对方可以借此机会提出不合理的赔偿要求，更不意味着对方的行为就构成了敲诈勒索。
不合理赔偿与敲诈勒索的界限：
- 不合理赔偿可能只是对方对赔偿金额有过高的期望或误解，而不一定涉及非法占有或恐吓、威胁等手段。
- 如果对方只是提出了过高的赔偿要求，但没有使用恐吓、威胁或要挟的手段，那么这种行为通常不会被认定为敲诈勒索。
- 如果对方确实使用了恐吓、威胁或要挟的手段，并且目的是非法占有您的财物，那么这种行为就可能构成敲诈勒索。
应对建议：
- 如果您认为对方的赔偿要求不合理，首先可以尝试与对方进行协商，寻求一个双方都能接受的赔偿方案。
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 在整个过程中，您应该保留好相关证据，如车祸现场的照片、视频、交警的事故认定书、对方的索赔要求等，以便在需要时提供证明。
特殊情况说明：
- 如果对方的行为确实构成了敲诈勒索，那么您应该及时向公安机关报案，并提供相关证据。公安机关会根据具体情况进行调查，并依法处理。
- 同时，您也应该认识到，喝酒后骑电动车是违法行为，不仅可能对自己造成伤害，还可能对他人造成威胁。因此，建议您在以后避免类似行为的发生。
总结与建议：
喝酒后骑电动车发生车祸后，对方不合理的赔偿要求不一定能直接定性为敲诈勒索。这需要根据对方的行为是否符合敲诈勒索的构成要件来判断。如果您遇到类似情况，建议先尝试与对方协商解决，如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也请您注意遵守交通法规，避免类似情况的发生。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。