首先，对方索要8000元的行为是否构成敲诈，需要具体分析案件的具体情况。敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。

1. 如果电动车确实没有撞到人，且对方摔倒与电动车无关：

   • 在这种情况下，如果对方故意虚构事实，以电动车撞到人为由索要赔偿，那么这种行为可能构成敲诈勒索。因为对方是在没有合法依据的情况下，以恶意威胁或要挟的方式，企图非法获取财物。

2. 如果电动车虽然没有直接撞到人，但对方的摔倒与电动车有一定的关联（例如，电动车突然鸣笛或灯光闪烁导致对方惊慌摔倒）：

   • 在这种情况下，对方索要赔偿可能出于对自身损失的补偿心理，而不一定构成敲诈勒索。此时，双方可以协商解决赔偿事宜，如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。

3. 证据的重要性：

   • 无论哪种情况，证据都是关键。如果有视频监控、目击证人等能够证明电动车没有撞到人，或者证明对方的摔倒与电动车无关，那么这些证据将对判断对方行为是否构成敲诈勒索起到决定性作用。

4. 法律建议：

   • 如果你认为对方的行为可能构成敲诈勒索，建议立即报警，并向警方提供相关证据。
   • 如果你不确定对方的行为是否构成敲诈勒索，或者双方无法协商解决赔偿事宜，建议咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，对方索要8000元的行为是否构成敲诈勒索，需要根据案件的具体情况和证据来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。