开车撞到喝酒骑电动车的人，一般不构成故意伤害。下面我从几个角度为你详细分析：

一、故意伤害的构成要件

故意伤害罪，是指故意非法损害他人身体健康的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人必须具有伤害他人的故意，即明知自己的行为会造成他人身体伤害，并且希望或者放任这种结果的发生。
2. 客观方面：行为人实施了非法损害他人身体健康的行为，且造成了轻伤以上的后果。

二、开车撞到喝酒骑电动车的人的情形分析

1. 无故意情形：

   • 如果驾驶者在正常行驶过程中，由于喝酒骑电动车的人违反交通规则（如闯红灯、逆行等）导致碰撞，且驾驶者没有故意撞人的意图，那么这种情况通常不构成故意伤害罪。它可能属于交通事故范畴，需要根据交通法规来处理。

2. 存在故意或过失的情形：

   • 如果驾驶者明知对方喝酒骑电动车，且故意加速、变道或采取其他危险行为导致碰撞，意图伤害对方，那么这种情况可能构成故意伤害罪。
   • 如果驾驶者因疏忽大意或过于自信而没有注意到喝酒骑电动车的人，导致碰撞并造成伤害，那么这种情况可能构成过失致人重伤罪或交通肇事罪，具体取决于伤害的严重程度和驾驶者的过错程度。但即便如此，也不等同于故意伤害。

三、法律后果与建议

• 交通事故处理：如果属于交通事故范畴，应首先报警并等待交警到场处理。交警会根据现场情况、证据等划分事故责任，并出具交通事故责任认定书。
• 刑事责任追究：如果驾驶者的行为涉嫌犯罪（如故意伤害罪、过失致人重伤罪或交通肇事罪），公安机关会依法立案侦查，并移送检察机关审查起诉。最终，由法院根据事实和法律作出判决。
• 建议：无论何种情况，驾驶者都应保持冷静，积极配合调查和处理。同时，建议驾驶者在日常行驶中严格遵守交通规则，注意观察路况和行人动态，以避免类似事故的发生。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。