结论：针对您描述的情况，若双方已就“不退押金退房租”达成一致且房东反悔，您可以通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 合同变更与口头协议的效力：

   • 在租赁合同中，双方原本约定的押金和房租条款是合同的重要组成部分。但若双方在合同履行过程中，通过协商一致对原合同条款进行了变更，如您所述“双方同意不退押金退房租”，这一变更即成为新的合同内容，对双方均具有约束力。
   • 口头协议在法律上也是有效的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头协议同样具有法律效力。因此，您与房东之间的口头协议，若能证明其存在及内容，同样可以作为维权依据。

2. 房东反悔的处理方式：

   • 协商：首先，您可以尝试与房东再次进行协商，明确表达您的立场和诉求，看是否能够达成新的和解协议。
   • 投诉：若协商无果，您可以向当地的房屋租赁管理部门或消费者协会进行投诉，寻求他们的帮助和调解。
   • 诉讼：若投诉仍未能解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求房东履行双方达成的协议，即不退押金但退还房租。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明双方曾就“不退押金退房租”达成一致，如聊天记录、录音、证人证言等。

3. 证据收集与保存：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。您应尽可能收集并保存所有与房东协商、达成协议相关的证据，包括但不限于聊天记录、录音、短信、邮件、证人证言等。这些证据将在后续的协商、投诉或诉讼过程中发挥关键作用。

特别提醒：

• 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免与房东发生不必要的冲突和争执。
• 若您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，建议咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议和帮助。

行动建议：

1. 立即与房东取得联系，尝试通过协商解决问题。
2. 若协商无果，向当地的房屋租赁管理部门或消费者协会进行投诉。
3. 准备相关证据，为可能的诉讼做好充分准备。
4. 如有需要，及时向我咨询以获取更专业的法律建议和帮助。