针对老职工调岗后感觉干不了的情况，这确实是一个需要细致处理的问题，既涉及到员工的个人权益，也关乎公司的正常运营。以下是我为您提供的详细分析和建议：
从员工角度出发
评估调岗的合理性：
- 首先，您需要仔细评估这次调岗是否合理。合理的调岗应该基于公司的实际经营需要，并且新岗位的工作内容、薪资待遇、工作环境等与原岗位相比，不应有显著的负面变化。
- 如果调岗存在故意为难您、大幅降低薪资、调整到与您技能完全不匹配或您无法胜任的岗位等情况，那么这次调岗可能就是不合理的，严重损害了您的权益。
采取的应对措施：
- 协商解决：我建议您首先主动与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，坦诚地表达您对于这次调岗的看法和难处。尝试协商是否有可能恢复到原岗位，或者寻找一个更适合您的其他岗位。
- 法律维权：如果调岗确实不合理，且公司拒绝协商或无法提供合理的解决方案，您可以根据《劳动合同法》的相关规定，以公司未按照劳动合同约定提供劳动条件为由，书面通知公司解除劳动合同，并要求公司支付相应的经济补偿。经济补偿的标准通常是按照您在公司的工作年限来计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。
离职时的注意事项：
- 如果您决定离职，请务必提前通知公司，并按照公司规定的离职流程办理相关手续。这样可以确保您的离职过程合法合规，避免后续可能出现的纠纷或损失。
从公司角度出发
证明调岗的合理性：
- 公司在进行调岗时，应该准备充分的证据来证明调岗的合理性。这可以包括公司的经营方向调整文件、新岗位与员工技能匹配度的分析报告、调岗前后薪资福利未降低的证明等。
积极沟通协商：
- 公司应该积极与员工进行沟通，了解员工的想法和顾虑。详细解释调岗的原因、目的以及新岗位的发展机会，努力化解员工的抵触情绪，寻求双方都能接受的解决方案。
规范处理员工离职：
- 如果员工坚持离职，公司应该规范处理离职手续，及时结算员工的工资和相关福利待遇。避免因手续不规范而引发新的法律风险或纠纷。
综合建议
- 我建议双方首先本着友好协商的原则，通过沟通来解决分歧和问题。这有助于维护双方的和谐关系，并找到最合理的解决方案。
- 如果协商无果，员工应该依法维权，保护自己的合法权益。同时，公司也应该积极应对，确保公司的经营需要和法律规定得到妥善平衡。
- 在整个过程中，双方都应该保留好相关证据，以便在必要时支持自己的主张。这有助于在出现纠纷时，能够更快速、更准确地解决问题。
希望以上分析和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。