针对您提出的“一方说被打一方说没打”的情况，这确实是一个在处理纠纷时常见且复杂的问题。为了更清晰地解答您的疑问，我将从法律程序、证据收集以及正当防卫的认定三个方面进行详细阐述。

一、法律程序

在处理此类纠纷时，首先应当遵循的是法律程序。这通常包括报警、警方调查、证据收集、调解或诉讼等环节。当一方声称被打而另一方否认时，警方会介入调查，通过询问双方当事人、目击者，以及收集现场证据等方式，来尽可能还原事实真相。

二、证据收集

证据是处理此类纠纷的关键。在“一方说被打一方说没打”的情况下，证据的收集尤为重要。可能的证据包括：

1. 现场监控录像：如果事发地点有监控摄像头，那么录像资料将是直接且有力的证据。
2. 目击者证言：如果有目击者，他们的证言将有助于还原事发经过。
3. 医疗记录：如果被打方受伤并寻求了医疗帮助，那么医疗记录将作为受伤的直接证据。
4. 警方调查报告：警方在调查过程中会形成调查报告，其中可能包含对双方陈述的评估、现场勘查结果等。

三、正当防卫的认定

在处理此类纠纷时，还需要考虑是否存在正当防卫的情况。新修订的治安管理处罚法已经明确确立了正当防卫制度，规定为了免受正在进行的不法侵害而采取的制止行为，造成损害的，不属于违反治安管理行为，不受处罚。但需要注意的是，制止行为必须是在必要限度内，如果明显超过必要限度造成较大损害的，虽然依法给予处罚，但应当减轻处罚。

具体处理建议

1. 及时报警：无论哪一方，如果认为自己的权益受到了侵害，都应当及时报警，让警方介入调查。
2. 配合警方调查：双方都应当积极配合警方的调查工作，提供尽可能多的证据和信息。
3. 尊重法律程序：在处理过程中，双方都应当尊重法律程序，不要采取过激行为或干扰调查。
4. 寻求法律援助：如果纠纷无法通过调解解决，双方可以考虑寻求法律援助，通过诉讼等法律途径来维护自己的权益。

综上所述，处理“一方说被打一方说没打”的纠纷时，应当遵循法律程序，重视证据收集，并考虑是否存在正当防卫的情况。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询。