结论：社保企业部分原则上不应由员工承担，若企业要求员工承担，员工可以申请劳动仲裁，但能否胜诉需根据具体情况判断。以下分情况详细说明：

1. 法律规定企业承担社保企业部分
   根据《社会保险法》及《劳动法》相关规定，社会保险费用由企业和员工共同缴纳，其中企业应承担的部分包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险中企业应缴纳的比例，这部分费用不得转嫁给员工。若企业要求员工承担企业应缴纳的部分，属于违法行为。

2. 员工可申请劳动仲裁的情形
   若企业存在以下行为，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：

   • 企业明确要求员工全额承担社保费用（包括企业部分）；
     
   • 企业通过工资扣除、现金收取等方式变相要求员工承担企业应缴纳的社保费用；
     
   • 企业以不缴纳社保或降低社保缴纳基数为条件，要求员工自行承担企业部分。
     仲裁请求可包括：要求企业补缴社保企业部分、返还已扣除的费用、赔偿因未依法缴纳社保导致的损失（如医疗费用、失业保险金等）。

3. 需注意的例外情况

   • 双方协商一致且不违反强制性规定：若企业与员工在劳动合同中明确约定，员工自愿承担企业部分社保费用，且该约定不违反法律强制性规定（如未导致社保缴纳基数低于法定标准），则可能被认定为有效。但此类约定在实践中存在较大争议，仲裁或诉讼中可能被认定为无效。
     
   • 企业经济困难等特殊情形：若企业因经营困难等特殊原因，与员工协商暂时由员工承担企业部分，并明确约定后续返还或补偿，且员工同意的，可能不构成违法。但企业需提供充分证据证明其特殊性及协商过程。

4. 仲裁建议

   • 收集证据：包括劳动合同、工资条、社保缴纳记录、企业要求承担企业部分的通知或协议、与企业的沟通记录等；
     
   • 明确仲裁请求：根据具体情况，可选择要求企业补缴社保、返还费用或赔偿损失；
     
   • 注意时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。

总结：社保企业部分原则上应由企业承担，若企业要求员工承担，员工可申请劳动仲裁。但需根据具体情况判断约定是否有效，并注意收集证据和时效问题。如有进一步疑问，可直接向我咨询。