针对您提出的“自离或离职手续没办公司是否可以解除劳动合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律规定与合同解除的效力
劳动合同解除的法定形式：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除需通过协商解除、劳动者单方解除（如提前通知或即时解除）、用人单位单方解除（如过错性辞退、无过失性辞退、经济性裁员）等法定程序完成。
- 无论采用何种解除方式，均需以书面形式进行确认，例如辞职信、解雇通知书等，并办理工作交接等离职手续。若未履行书面程序或未完成交接，劳动关系可能仍然持续存在。
未办理离职手续的法律后果：
- 若劳动者未提交书面辞职申请且未完成工作交接，用人单位有权主张劳动关系仍然存续，并要求劳动者继续履行合同义务。
- 若用人单位单方面终止劳动关系但未出具书面证明，可能被认定为违法解除，需承担相应的经济赔偿责任。
二、自离与离职手续未办的具体情况分析
自离（擅自离岗）的法律性质：
- 若劳动者擅自离岗超过合理期限（通常视为旷工），用人单位可依据公司规章制度解除劳动合同。但在此情况下，用人单位需证明已履行催告程序，如发送返岗通知书等，以固定旷工证据。此时，劳动关系自旷工事实发生时起实质上已终止，但仍需补办书面手续以避免后续争议。
离职手续未办的影响：
- 离职手续未办可能导致工资停发、社保断缴等问题。根据《工资支付暂行规定》，用人单位应在解除合同时一次性结清工资。同时，社保关系也需在劳动关系终止后15日内办理转移手续。
- 若因未办手续引发劳动纠纷，如用人单位存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为，劳动者有权通过仲裁主张经济补偿金。
三、操作建议与风险防范
劳动者注意事项：
- 在离职时，应提交书面辞职申请并保留送达凭证，如签收记录、电子邮件截图等。
- 完成工作交接清单，明确物品归还、文件移交等事项，并要求用人单位签字确认。
- 要求用人单位出具离职证明，明确劳动关系终止时间，以便后续办理社保转移等手续。
用人单位管理要点：
- 建立标准化的离职流程，包括审批表格、交接清单模板等，以确保离职手续的规范性和完整性。
- 对长期未到岗人员发送返岗通知书，固定旷工证据，以便在必要时依法解除劳动合同。
- 及时办理社保减员、档案转移等手续，避免因手续未办而引发的法律风险。
综上所述，自离或离职手续未办并不意味着劳动合同自动解除。双方应依据法律规定和实际情况，通过合法程序办理离职手续，以确保各自权益的保障。