结论：协商解除协议签完拿去盖章却不给员工，用人单位的目的可能涉及多个方面，包括但不限于拖延时间、规避法律责任、利用员工心理或存在其他不正当目的。以下是对这些可能目的的详细分析：
拖延时间，争取更多谈判筹码：
- 用人单位可能希望通过拖延盖章的时间，进一步与员工就解除协议的条款进行谈判，争取更有利的条件。例如，降低经济补偿金、调整离职时间等。
- 在此期间，用人单位可能会利用员工急于离职或担心法律纠纷的心理，迫使员工接受不利的条件。
规避法律责任，避免立即生效：
- 协商解除协议一旦盖章生效，用人单位就需要按照协议约定履行相关义务，如支付经济补偿金、办理离职手续等。
- 用人单位可能希望通过不盖章的方式，暂时规避这些法律责任，避免立即产生法律后果。
利用员工心理，施加压力：
- 用人单位可能深知员工在协商解除过程中往往处于相对弱势的地位，因此利用不盖章的行为给员工造成心理压力，迫使员工接受不合理的条件或放弃某些权益。
- 这种行为可能构成对员工权益的侵害，员工有权要求用人单位按照协议约定履行义务。
存在其他不正当目的：
- 除了上述目的外，用人单位还可能存在其他不正当目的，如故意刁难员工、报复员工或掩盖其他违法行为等。
- 这些行为不仅违反了法律法规，也损害了员工的合法权益，员工有权依法维护自己的权益。
法律建议：
- 员工应保留证据：在协商解除过程中，员工应保留好与用人单位沟通的记录、协议文本等证据，以便在发生纠纷时维护自己的权益。
- 及时沟通协商：如果用人单位迟迟不盖章，员工应主动与用人单位沟通协商，了解原因并要求用人单位尽快履行义务。
- 寻求法律援助：如果协商无果，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
- 依法维权：在必要时，员工可以依法向劳动仲裁机构或法院提起仲裁或诉讼，要求用人单位按照协议约定履行义务并承担相应的法律责任。
可能法律后果：
- 如果用人单位故意拖延盖章时间或拒绝履行协议义务，可能构成违约行为，需要承担违约责任。
- 如果用人单位的行为构成对员工权益的侵害，员工有权要求用人单位赔偿损失并承担相应的法律责任。
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